保護雞蛋的方法：
1、放進冰箱。注意放進冰箱之前不要用水沖洗雞蛋，因為雞蛋殼表面有一層薄薄的膜，它可以保護雞蛋，不讓空氣進入，沖洗雞蛋時有可能破壞了這層膜，這樣空氣就會進入，時間一長，會氧化雞蛋裏的脂肪酸，產生對人體健康有害的過氧化物。
2、用泡沫紙把雞蛋包起來。泡沫紙可對雞蛋起到防護作用，減少雞蛋被摔壞的風險。
3、用蛋託把雞蛋托住。用塑料和紙做的蛋託，對雞蛋能起到很好的作用，夾牢綁好，放入合適大小的蛋託中剛剛閤中。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。
