1、先將鹽和明礬用温開水融化，待水涼後倒入備用罈子，再把海蜇放進，完全浸入後密封蓋子，保存時間長。
2、不要讓海蜇沾上淡水或污物，用鹽將海蜇一層一層地包起來，存放在罈子裏，最上面一層多放些鹽，將罈子密封好。
3、時間不長的話，可以將海蜇浸入濃度為20%~25%的鹽水中短期保存。
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部癒合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。
