龍眼肉是桂圓肉，桂圓肉是龍眼經過曬乾晾置而成的，屬於同一種水果，只是在口感上有所不同，龍眼肉晾曬需要挑選顆粒飽滿圓潤的果實，然後水煮1到2分鐘，再晾曬3到4天時間，曬乾後放置通風陰涼處，即可保存較長時間。
龍眼肉屬於桂圓肉嗎
1、兩者相同
龍眼肉是桂圓肉，兩者都屬於同一種水果，只是龍眼肉是新鮮的水果果肉，口感鮮滑可口，味道比較甘甜，而桂圓肉則是龍眼晾乾後製成的，水分含量極低，因此糖分含量多，口感偏甜。
2、晾曬方法
龍眼肉晾曬成桂圓肉，首先需要挑選出顆粒飽滿的新鮮龍眼果實，然後放入鍋中煮制1到2分鐘時間，切勿煮制時間過長，再將龍眼撈起瀝乾水分放置陽光下晾曬3到4天時間即可。
3、保存方法
桂圓肉需要放置通風陰涼處保存，曬乾後的桂圓肉中水分含量極低，而且外部有着外殼保護，能夠抑制細菌的滋生，將其放置陰涼處可以保存較長時間，如果外界温度過高，則需要密封后放入冰箱冷藏。
