1、菜豆腐：又稱菜豆腐粥，製作歷史悠久。菜豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質。根據口味不同可以配，油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠。
2、苕粉皮：用土豆或紅薯製作成澱粉，然後製作成粉皮，吃的方法有很多，可以涼拌，煮火鍋等，嚼之光滑，柔韌，自帶幾分涼爽。寒熱皆宜，老少喜愛。粉皮的調味非常講究，一般都佐以少許的菠菜，豆芽，紅蘿蔔，調入鹽，醋，醬油，芥末，姜蒜汁，紅油辣椒汁及味精，頗能誘發食慾。
3、石門麻辣豆瓣魚：被譽為陝南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長於活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。 “去石門旅遊，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福，享口福的一道風景線。
4、寧強麻辣雞：麻辣雞是陝西漢中寧強一種獨具特色的傳統風味小吃，屬於涼菜。此菜色澤金黃鮮亮，肉質細嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭。吃後舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛，經不住誘惑而一吃再吃。
5、紅豆腐：外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟，細膩，鹹辣不出頭，味尾醇厚，清香爽口，餘味悠長等特點。漢中人幾乎家家都會製作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮豔，內為乳白色，質地鬆軟，細膩，味道醇厚，鹹辣適中，清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜。
