菜心雖然一年四季即可種植，但是並不是各地有的氣候環境不同，所以種植時間也有所差異，菜心喜温和氣候，適應性廣，對光周期要求不嚴格，週年可栽培，適於有機質豐富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度過高或過低，會導致菜薹纖細，產量低，質量差。
菜心生長髮育的適温為15-25℃。不同生長期對温度的要求不同，種子發芽和幼苗生長適温為25-30℃；葉片生長期需要的温度稍低，適温為15-20℃，15℃以下生長緩慢，30℃以上生長較困難。菜薹形成期適温為15-20℃，在晝温為20℃，夜温為15℃時，菜薹發育良好，約20-30天可形成質量好、產量高的菜薹；在20-25℃時，菜薹發育較快，只需10-15天便可收穫，但菜薹細小，質量不佳。在25℃以上發育的菜薹質量更差。
如果選擇不適宜的季節種植不適宜的蔬菜，也導致其成活困難，不易生長。所以種植時間極為重要，一般是在春季3月左右或秋季8-9月時種植，這個時間段時普遍種植菜心的時間，也是菜心生長最好的時期，對於產量有明顯的提升。
菜心的品種較多，隨便去市場能購買到好幾種，如果要種植時，首先要根據當地的氣候、土壤等方面因素。另外還要考慮品種的特性，哪種比較好養，產量較高，綜合各個方面選擇適宜當地種植的品種。
