雞脯肉怎麼炒才會嫩

用料：雞脯肉半塊、西蘭花半朵、胡蘿蔔半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒一茶匙、鹽適量、料酒一茶匙、生抽半茶匙、蠔油一茶匙、蒜2瓣、姜2片、西紅柿半個。

1、雞脯肉切丁，西蘭花、胡蘿蔔、西紅柿切好。

2、雞脯肉放鹽、料酒、生抽。

3、放白胡椒、黑胡椒攪拌均勻，醃製一會。

4、鍋中熱水焯一下西蘭花和胡蘿蔔，撈出備用。

5、姜蒜爆香，放雞脯肉，翻炒變色。

6、放西藍花炒均勻。

7、放蠔油和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。