用料：雞胸肉一片、腐竹1根、木耳1把、豆角6根、油20克、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、澱粉1茶匙、生抽1湯匙。
1、腐竹木耳需提前泡開。
2、豆角清洗乾淨，摘去兩頭，掰成寸段。
3、雞肉切絲，小葱葱白葱葉分開切好，生薑切末。
4、葱白生薑雞肉放在大碗裏，加鹽、糖、醬油、澱粉和胡椒粉調拌均勻備用。
5、水燒開加點鹽，然後將泡開的腐竹和木耳放入鍋裏煮開兩分鐘後撈出。
6、鍋熱倒油，油燒至温熱，將調好味的雞肉下鍋快速翻炒，剛剛變色就要立刻盛出。
7、用炒雞肉的油炒配菜，先將豆角炒變色，然後下腐竹和木耳，加一勺高湯蓋鍋燜幾分鐘，然後加點鹽調味。
8、最後將前面炒好的雞肉倒回鍋，翻炒均勻，撒香葱葉出鍋。
