芝士不拉絲可能是因為芝士本身太乾，材質不佳導致的，也有可能是因為放的量太少，起不到拉絲效果，還有可能是因為加熱的温度不夠，芝士還沒有完全融化，所以沒有拉絲的效果。
芝士是奶酪的別稱，又叫做乾酪，是一種發酵的牛奶製品，性質與酸牛奶有相似之處，都是通過發酵製作而成，含有乳酸菌，近似固體食物，營養價值豐富。
芝士可以分為新鮮芝士、白黴芝士、藍紋芝士、水洗軟質芝士、硬質未熟或成熟芝士、山羊芝士、融化芝士、奶油芝士、兒童芝士等種類。
製作披薩或者芝士焗飯時，先將芝士切成細絲，再放入預熱200度的烤箱中，中火大約烤15分種左右，這樣製作出來的芝士拉絲效果比較好。
