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1、清水保存:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內加滿清水,每星期換水1次,可存放1-2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
2、鹽水保存:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%-15%的食鹽水,可保鮮5個月以上。
3、冷藏:將整個蓮藕都用潮濕的報紙或廚房用紙包裹,放在塑料袋中,然後儲存在冰箱中。
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