1、脊椎骨耳石鑑定法：主要根據椎體上的年輪數來確定黃鱔年齡，方法是將黃鱔的內臟和肌肉剝離，通過觀察椎體中央凹面的輪紋來確定，同時以耳石為對照，即將頭部耳石取下磨片在放大鏡下數其年輪來確定年齡。耳石磨片顯示的狹窄暗帶稱冬帶，寬廣明亮帶稱夏帶，冬帶和夏帶相間排列，年齡一般指冬帶而言，它是完整的輪帶環（層）。
2、基舌骨上舌骨鑑定法：黃鱔的舌較為發達，而且着生於舌部的基舌骨及其兩側的上舌骨上，可明顯地見到有明暗相間的帶狀輪紋。基舌骨和上舌骨隨着年齡的增加而增大，上面的帶狀輪紋數也相應地增加。因此，對黃鱔的年齡鑑定可用基舌骨和上舌骨進行。
鱔种放養時間：放養的時間最好在3月底至4月初，水温達到15℃的時候，先消毒池塘，過半個月後再放養鱔種。鱔種消毒：鱔種在放入養殖池塘之前要消毒。可以用大盆注入清水，在15-20℃的水温下，用3%-4%的食鹽水浸泡10-15分鐘。在浸泡過程中，要隨時觀察鱔種的反應。消毒後的鱔種要及時放入池中。
鱔種的規格分類：放養前鱔種要按照大小分開，體長相近的鱔種要放在同一個池中飼養，體長相差大的要分池飼養，否則就會出現大魚吃小魚的情況。
