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能,但需要保存妥當。泡好的幹香菇,在夏季高温時節,保鮮時間不超過8小時,而將其瀝乾水分,放入保鮮碗中,置於冰箱冷藏,可保存2天左右,或是把洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後同樣瀝乾水分,放入密封的塑料袋或保鮮碗中,放於冰箱冷藏也可保鮮3-5天。
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