米粿是浙江人逢年過節最傳統的小吃，糯米經過工人一錘子一錘子打出來，用有嚼勁的糯米皮，包上餡料，組合而成。軟糯雪白、味香可口，餡料有筍、豆乾、五花肉、葱、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不僅有白色的，也有綠色的，綠色的皮是用艾草做的，包上豆粉十分美味。
米粿出鍋時一陣霧氣籠罩了整個廚房，看不見人影，粿簾已被提到桌上來。待熱氣散去，熟透的米粿像玉一樣白潤，晶亮，似乎透明的玉製藝術品。
米粿的製作方法：
1、掌心用力來回反覆地和着出鍋的米粉團使之牽筋，這樣做出來的粿皮有韌勁，包起米粿來皮子不易開裂。
2、把牽筋的米團搓成棍狀，切成一個個乒乓球大小的米粉團，用特製的木杆椴，擀、壓、滾成碗口大小的圓形粿皮。
3、豆腐放進鍋內煮沸幾分鐘，撈出後晾乾，再切成小丁狀倒入洗淨的搪瓷盆。豬肉取少量的白油，瘦肉要切成顆粒狀，最好取五花肉用，肥肉瘦肉都有，切起來省力。取自家菜缸醃製的冬菜，洗淨切碎備用。再把切碎的豆腐、豬肉、醃菜或冬筍、香葱攪拌在一起做成餡。
4、將餡菜包入粿皮，對摺粘貼成半個圓形，用大拇指和食指粘緊，自下而上用半個拇指扣壓出齒輪花樣狀，放入平口的竹匾框待蒸。
