禿鷲是二級保護動物。它的體形很大，是一類以食腐肉為生的鳥綱、隼形目、鷹科的大型猛禽。在完全張開翅膀之後，大概能有2m左右的長度，寬度則為0.6m。禿鷲經常單獨活動，偶爾三五隻成羣，尤其是在有豐富食物的地方。禿鷲主要以大型動物的屍體為食，其黑褐色的喙顯得十分強大，禿鷲在防止疾病傳播方面起着很大作用，從而在生態系統中扮演着重要的角色。
禿鷲在每個地區的叫法不同，一般禿鷲又稱禿鷹，俗稱又為座山雕，它常常給人一種神祕的感覺，因此也被譽為神鷹。主要棲息在高山荒地、荒石草原、山谷溪流和森林邊緣地區。它被列入世界瀕危鳥類紅皮書。
禿鷲列為保護動物級別如下：
1、列入中國國家重點保護野生動物名錄，屬中國國家二級保護動物。
2、列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）2013年瀕危物種紅色名錄ver3.1——近危（NT）。
3、列入《華盛頓公約》CITES附錄Ⅱ級保護動物。
