羊肉泡饃是為皇上進貢的美食。
宋太祖趙匡胤年輕的時候，生活十分窮困，日子過的非常拮据，一天他在長安街頭閒逛，非常飢餓，但身上只剩下兩塊硬的無法下嚥的幹饃，於是他走到羊肉鋪子前懇求老闆給一碗羊肉湯，老闆看他實在可憐，便給他盛了滿滿一碗熱乎乎的羊肉湯。趙匡胤將饃饃掰碎泡進羊肉湯裏大口吃了起來，吃的他滿身大汗，渾身舒暢。後來成為皇帝的宋太祖偶然路過那家羊肉鋪，想起了曾經的往事，命令老闆做一碗羊肉湯泡饃。這時老闆慌了神，店裏只有羊肉，不賣饃饃，用什麼泡到羊肉湯裏呢？老闆的妻子想到反正都是麪粉做，可以烙幾張餅代替饃饃。烙好餅後，老闆將餅掰的碎碎的泡進了羊肉湯裏，放上幾大片羊肉，精心配上調料。趙匡胤嚐了一口後大加讚賞，賜黃金百兩。皇帝來羊肉鋪子吃羊肉泡饃的事情傳開後，老百姓紛紛前來品嚐，很快風靡整個長安，羊肉泡饃就成了長安的名食。
