羊肉湯泡饃是我國西部地區比較有名的一種吃法，尤其是在西安一帶是非常有特色的一種小吃，它的做法不難，吃起來非常鮮美，羊肉泡饃要趁熱吃，這樣才會吃的香，有時候會吃的大汗淋漓，讓人慾罷不能。另外它的營養價值也很高，對人有很好的滋補效果。
主料
羊肉 (500克) 麪粉 (500克) 酵母 (適量)
輔料
木耳 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 蒜苗 (適量) 香菜 (適量)
1麪粉、酵母攪拌均勻，加水攪拌成面絮狀
2揉成光滑的麪糰，醒發20分鐘
3擀成薄餅
4平底鍋預熱後，將餅放進鍋內，中小火烙制
5烙得的兩面微黃，有香味時即可
6把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊
7將羊肉洗淨後放在涼水鍋中
8鍋開後，將血沫舀出，撈出羊肉洗淨
9生薑切片、將8中調料用水洗淨
10將洗淨的羊肉、調料、薑片放入高壓鍋中
11加水，沒過羊肉，壓30分鐘即可
12熬好的羊肉湯放入鍋內煮開，放入掰好的餅塊煮制
13當湯變稠，加入洗淨的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14加入鹽、味精調味
15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
以上就是羊肉湯泡饃的做法，做法並不難，所謂的饃並不是北方所説的饅頭，應該是發麪餅，如果用饅頭來泡那麼味道和口感就大打折扣了。另外羊肉湯泡饃具有很高的滋補效果，常吃這樣的食物具有補充營養、提高身體免疫力的效果。
