電熱水壺有塑料味沒有毒，使用到的塑料電水壺並不是全部使用塑料材質製作而成的，如果電水壺全部使用塑料進行製作，即便在高温的環境下它不會釋放出有害的物質，但是它的硬度也是經不住考驗的。電熱水壺內膽通常使用的是不鏽鋼的內膽。
電熱水壺具有保温功能的水壺，大多有二個發熱管，有一個保温發熱管是通過保温開關單獨控制的，它可以讓用户控制選擇是否保温。保温功率一般在50W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。
電水壺採用的是蒸氣智能感應控温，具有水沸騰後自動斷電、防乾燒斷電的功能。隨着生活的需要，現在的電水壺也正在向多功能方向發展，如防漏、防燙、鎖水等。電水壺具有加熱速度快，保温效果好，過濾功能強，式樣多等優點。
電熱水壺接通電源5分鐘左右後，水蒸汽使蒸汽感温元件的雙金屬片變形，頂開開關觸點斷開電源。如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒乾，發熱元件温度急劇上升，位於發熱盤底部的有兩個雙金屬片，會因為熱傳導作用温度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。因此電熱水壺的安全保護裝置是設計的非常科學與可靠的。這也就是電熱水壺的三重安全保護原理。
