1、避光保存，一般都可以把冰箱放在保鮮層裏面，大概20天到30天左右不會變質，如果冷藏保存，那麼最多可以保存半年左右，一般蜂王漿在-5℃左右能保存半年不變質，-10℃可以保存一年左右，-18℃保存兩年以上。-5℃以上保存半年後的蜂王漿顏色會慢慢加深，並且酸辣感也會降低甚至沒有。
2、加入蜂蜜保存，一般蜂蜜的濃度在40度以上，蜂王漿和蜂蜜比例為0.1-0.2：1，這樣蜂王漿可以保存一個月左右，但必須每天食用時要充分攪拌，因蜂王漿的比重小，會浮在蜂蜜上面。
蜂黃具有一種典型的酚與酸的氣味，味道酸、澀、略帶辛辣，回味略甜。蜂黃呈酸性，PH為3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間，它不溶於氯仿；部分溶於水、其餘與水形成懸濁液；在酒精中部分溶解，部分沉澱；在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。
新鮮蜂黃為粘稠的漿狀物，有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色，顏色的差異與工蜂的飼料（主要是花粉）的色素有關。另外工蜂的日齡增加、蜂黃保存時間過長，以及蜂黃與空氣接觸時間過久而被氧化等因素，造成蜂黃顏色加深。
按照理化指標分類來確定蜂黃的等級是比較科學的，中國出口蜂黃基本都是按此指標來確定質量和價格的，並被國外客户所公認。根據中國國家標準一等品蜂黃10-HAD指標是大於1.4%，而10-HDA指標大於2.0時，是王漿中的極品。
