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虎斑魚的家常做法:
1、葱切段、切絲,薑切片、切絲。
2、清洗魚身,用廚房紙擦乾,在魚背兩面斜深切兩刀至中間魚骨處,將魚肚分開,讓其趴在盤子上。
3、在魚身切口中夾入葱段和薑片,淋上少許料酒。
4、燒一鍋開水,待水沸後上鍋大火蒸7到8分鐘。
5、將蒸好的魚拿出,去掉葱姜塊,重新擺上新的葱絲、薑絲。
6、撒上白糖,淋上蒸魚豉油和熱油,一道“清蒸老虎斑”就做好了。
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