家常紅燒魚的簡單做法

紅燒魚是很常見的家常菜餚。很多人對於紅燒魚的具體做法不瞭解，因而經常需要到外面卻解決“口腹之慾”。其實紅燒魚的做法很簡單，今天就教你家常紅燒魚的簡單做法。

家常紅燒魚的簡單做法

家常紅燒魚的簡單做法

紅燒魚的做法一：

食材：魚，葱薑蒜，各種調料。

做法：

1、魚清理乾淨，用料酒、鹽醃15-20分鐘，備用；葱切片，備用；大蒜拍碎，備用。

2、鍋中放油燒熱，放魚並且兩側都煎黃，之後將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒後再放葱薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開後把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。

紅燒魚的做法二：

食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、葱薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。

做法：

1、魚清理乾淨，魚身劃斜刀後抹上食鹽，醃製半小時後備用；肥瘦豬肉清洗乾淨，切丁後備用；筍清洗乾淨，切片後備用。

2、鍋中放入適量的花生油，燒熱後將魚放入油內炸至金黃色撈出。然後放入豬油燒至六成熱，然後放入八角稍炸，即入葱薑蒜肥肉片。最後放入醬油、料酒、清湯，燒沸後放入魚。

3、小火燒15分鐘後放入味精以及濕澱粉，最後放入香油即可裝盤食用。

紅燒魚的做法三：

食材：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、魚清洗乾淨，切塊後備用；葱、蒜清洗乾淨，備用。

2、鍋中放油然後放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然後鍋中加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，然後再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。

3、用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。

紅燒魚的做法四：

食材：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。葱、蒜清洗乾淨，備用。

2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱後放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。

3、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。