長期不吃蔬菜會導致營養不均衡，消化系統受到影響，腸胃不好，還可能會提高許多疾病的發生風險。蔬菜中含有許多維生素和礦物質，如B族維生素、維生素C、鉀、鈉、鈣、鎂等。長期不食用蔬菜，會導致營養素攝入不均衡，體內缺乏維生素和礦物質，不利於人體對營養素的吸收，易導致營養缺乏。
不吃蔬菜的影響：
1、易引起便祕：如果長時間不吃蔬菜，會導致體內纖維素攝入不足，從而削弱腸道肌肉的蠕動能力，使糞便長時間留在腸道內，容易引起便祕。並會吸收糞便中的有毒成分，從而影響身體的正常代謝，容易生病。
2、導致食慾不振：不喜歡蔬菜也可能影響身體的其他生理功能，導致食慾不振和食慾不振等症狀。還會導致營養不良和許多其他疾病。
3、破壞腸道環境：蔬菜中的纖維素可以促進腸道有益細菌的生長，抑制有害細菌的繁殖。如果經常不吃蔬菜，會導致腸道內有益細菌的生長環境遭到破壞，從而影響腸道對營養素的吸收。建議平時注意儘量少給孩子吃零食，並且多讓孩子參加體育鍛煉。
