現代科學臨牀應用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥抗癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內外消費者譽為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。 苦丁茶嫩芽呈紫紅色，傳説是被茶女阿香的鮮血染紅的。古時候有一個名叫阿香的茶女，因為長得美，官府欲將其選進宮中，但阿香死活不肯，被送進宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上。茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃，後來人們把苦丁茶稱為紫筍茶。
又傳説，唐代安舒城有個名叫鬆詩人，文采過人，但年過半百卻屢試不第。遂南遊隱居西樵山，教山民種茶。為了尋找苦丁茶種子育苗方法，他先給仙鶴喂吃茶果，再從其糞便中出茶籽育種，未獲成功。後經仙人指點，取蓬萊閣仙水浸泡，乃獲成功，使西樵山成為遠近聞名的茶區。鬆在山中種茶賦詩十年，在70高齡時才考中進士，後來人們在山上修建了一座茶仙廟，以紀念他的功德。
據明代史書記載，明太祖先朱元璋患有"結宮"的疾病(即今天所説的結腸炎、便祕等，通便有困難)，嶺南有一中草藥醫生乃以苦丁茶進貢，明太祖遵醫囑服用後果然治癒了頑疾，從此將苦丁茶列為宮廷貢品.苦丁茶因此又被譽為"貢茶".當時滿朝文武爭相飲用苦丁茶，一時成為風習.
苦丁茶能減肥嗎？你還有這個疑問嗎，雖然説苦丁茶均具有減肥的效果，但是對於減肥來説只靠苦丁茶是不夠的，還是奧改掉生活習慣，加強鍛鍊為主。？
