西紅柿可以説是再平常普通不過的食物了，但是這樣普通的食物，其實營養價值卻是非常高的，而且也是幫助減肥的高手，可以喝西紅柿汁，或者是在做菜的時候加入西紅柿。
1、一天須攝取15毫克以上的番茄紅素
2、當你下定決心要開始“晚間西紅柿減肥”生活時
，請記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。3、生吃西紅柿時——可吃兩個大西紅柿。
紅色系(通常大紅色、皮硬、不易剝開)要比桃色系(通常偏黃色，皮通明且薄，易剝開)更好，所含番茄紅素是桃色系的3倍。或者吃17個小西紅柿，也稱聖女果，營養成分更高，胡蘿蔔素、維生素C、食物纖維均為普通西紅柿的1.5～2倍。4、喝番茄汁時——可飲用一瓶番茄汁
。假如想要效果更明顯，推薦每天喝2～3瓶。喝一瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當於食入兩個生的西紅柿。5、用西紅柿做菜時——番茄醬或西紅柿泥，可使用近4大勺(分別為80克和60克)。如果是西紅柿罐頭，可使用1罐(170克)。番茄醬與西紅柿蔬菜泥都是加工後的食品，所含番茄紅素要比生西紅柿更多。
6、特別提醒：這裏提及的“番茄醬”、“西紅柿泥”及“西紅柿罐頭”均和“番茄沙司”不同。前三者是鮮番茄製成的醬狀濃縮製品，是將新鮮番茄煮好放入攪拌機打碎後，與橄欖油、大蒜末、洋葱丁等拌炒，再加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調製成的醬汁。而“番茄沙司”則是在制好的番茄醬裏摻入鮮湯，調入白糖、精鹽等收幹水分後製成的醬料。沙司的糖分和熱量均較高，不推薦使用。所以在購買時請看清標籤和成分。
