蔬菜由於熱量比較低，是許多人選擇的減肥食材。但是在減肥的時候也不能只能吃蔬菜這樣因為這樣可能是很容易導致營養不良。那麼具體有哪些蔬菜可以起到很好的減肥作用呢？小編就針對大家的疑問，蒐集了一些有利於減肥的蔬菜。有興趣的人可以跟隨小編來了解一下哦。
土豆：富含超強抗熱能力的維生素C
當土豆加熱冷卻後進食，一部分澱粉質會轉化成難消化的澱粉質，從而促進腸道的蠕動能力，改善便祕，將毒素與廢物帶出體外。
高麗菜：保護胃部與肝臟，減肥時生吃最合適
高麗菜也是在烹調中經常使用的蔬菜食材之一，其中維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。
南瓜：葉黃素的抗氧化與飽腹的膳食纖維
隨着年齡的增長，不少女性都出現膳食纖維不足的情況，每天吃200克南瓜，能有效補充每日缺少的分量，大概是7.3克，幫你飽腹的同時，令排毒變得更順暢，改善便祕。
蠶豆：富含良性蛋白質，營養滿分
蛋白質和澱粉是蠶豆的主要成分，其中氨基酸成分十分健康，熱量又低，同時維生素B羣，大大推動了脂肪的代謝進程。另外，在蠶豆的表皮中富含槲皮素，如果想促進排毒、改善便祕的話，平時連帶表皮一起吃吧！
現在大家通過小編上述列舉的一些蔬菜後。平時的時候可以多食用一些蔬菜少食用一些油脂性高的食物，這樣也可以達到很好的減肥效果哦。其實減肥不是隻是靠蔬菜而達到減肥效果的只要熱量控制得比較低，就可以很好的減肥。
