早餐來碗熱湯麪就是不錯的選擇。早上吃上一碗熱騰騰的麪條，暖胃又暖身。麪粉含有多種氨基酸和維生素，且含熱量低。在煮的過程中，麪條會吸收大量水，100克麪條煮熟後會變成400克。
吃麪的同時，需要搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品，補充人體所需的蛋白質，使人精力充沛。也要適量補充類似萵筍葉、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜，保證各種營養物的攝入，達到營養均衡。麪條在腸胃中的消化較慢，使人長時間有飽腹感，不容易飢餓。同時，口感滑軟的麪條也非常適合牙口不好的老年人，更易於消化吸收。
此外，一到秋天，人們脾胃功能都會不同程度的減弱。沈雁英説，粥是秋季調理脾胃最好的飲食。《黃帝內經》中提到“五穀為養”，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在煮粥時加些切碎的梨塊，有生津止渴、滋陰潤燥的作用;加些用水發好的銀耳，有養胃強身的作用;加些瘦肉、皮蛋，可以補充蛋白質的消耗。
吃早餐要遵循量少質優、有幹有稀、要注重主副食的搭配，在喝湯、喝粥的同時加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物會更好。
專家提醒，在血糖控制良好的情況下，糖尿病人可以本着少量多餐的原則喝粥、吃麪，不會使血糖有很大波動。但不要喝太稀的粥，否則澱粉的糊化作用可能增強，容易造成血糖升高。最好選一些燕麥、玉米等升糖指數不高，甚至有輔助降血糖功效的食物。
