眾所周知，靜岡縣是日本幾個屈指可數的產茶名地之一，所以我們的研究室一直從各種角度，對茶葉與身體健康的關係進行着研究、實驗。
其中有關日本茶（綠茶）的研究最為主要，同時在相互比較的意義上也對紅茶和中國茶進行着相關的研究。其結果表明，無論綠茶、紅茶、黑茶（中國的發酵茶），雖因種類不同程序會有些差異，但任何一種茶對抑制體重的增加都是相當有作用的。
一説起肥胖，人們馬上就會想到腹部脂肪，而茶，尤其是黑茶，對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。
很多動物實驗已經證明，茶有防治癌症、糖尿病、動脈硬化等成人病的功效，這主要是茶葉中一種叫兒茶酸脂的成分在起作用。這種成分在綠茶中含量最多，而在黑茶中的含量只有綠茶的l/5—1/6。
但是，一部分實驗結果證明，綠茶和黑茶的療效並沒有太大差異，某些情況下黑茶的效果甚至更好。特別是用老鼠做實驗時，飲用黑茶的老鼠，比飲用綠茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆積量要少得多。
實驗是這樣的：
連續l6星期給老鼠餵食加入1%膽固醇的飼料，並同時分別喂以水、綠茶、黑茶。然後將老鼠解剖，觀察其體重、腹部脂肪（腹壁脂肪）、內臟等各部位受到的影響。結果各組老鼠的體重增加情況和內臟的重量幾乎沒有什麼大的差別。
但是喝了黑茶的老鼠，與其他老鼠相比，腹部脂肪減少了。喝水的老鼠，其腹部脂肪為8.7克，綠茶為7.9克，而黑茶只有5.3克。也就是説，與喝水的老鼠相比，喝黑茶的老鼠，其腹部脂肪減少了1/3強。
黑茶為什麼有如此強力的效果，至今還無法判明，但可以初步認為是發酵過程中產生的成分的作用。如想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。
