吃什麼最能減肥？哈佛等大學的科學家最新發現：不是米飯、麪條、麪包、土豆和香蕉等低脂低熱食物，而是肉類、魚類、蛋類和堅果等低糖低碳食物！什麼動物最胖？大概是豬！豬吃進去的是糧食，長出來的卻是脂肪！最苗條的動物大概是豹子，而豹子只吃肉！狼吃羊，羊吃草，羊肥狼瘦……
為什麼吃糧長肉，而吃肉不長肉呢？
糧食富含澱粉，澱粉和糖都屬於碳水化合物。科學家發現，碳水化合物（膳食纖維除外）進入人體後，轉化為血糖，刺激胰島素分泌，把部分血糖帶到機體細胞燃燒提供能量，把多餘的血糖送到肝臟合成脂肪（糖原除外）。
碳水化合物越精製，血糖波動越大，營養越缺乏。血糖波動和營養缺乏在短期使你產生飢餓感和“好吃”；在長期使你機體細胞對胰島素敏感度下降，產生“胰島素抵抗症”，於是血糖燃燒轉化為能量的效率下降，你會變得沒有力氣和“賴做”。“好吃懶做”的你容易變得肥胖，象豬或羊一樣！
而肉類、魚類和蛋類基本上不含碳水化合物，不會影響血糖（“血糖指數”為零），因而不會刺激胰島素分泌。堅果雖然含有部分碳水化合物，但對血糖影響不大，所以“血糖指數”較低。吃這些食物你會能量十足而食慾穩定，變得“好做賴吃”，身材苗條，象豹子或狼一樣！
低糖低碳飲食
科學家發現，低糖低碳飲食不會產生“胰島素抵抗症”，所以不僅可以減肥，還可以降低“三高”（高血壓、高血糖和高血脂），預防“三病”（糖尿病、心臟病和癌症）。相反，精製的高糖高碳飲食容易產生“胰島素抵抗症”，所以會增加肥胖，導致“三高”，誘發“三病”。
熱量過剩
我們通常認為胖人營養過剩，其實是熱量過剩，而營養不良！你越胖，血糖波動和代謝障礙就越大，營養就越不良。人們都説胖人“好吃懶做”，其實是身不由己，力不從心。由於反應性低血糖、代謝障礙和營養不良，你需要不停地吃東西以補充血糖和營養，而又無法有效地把它們轉化為能量以支持運動。
加速新陳代
總結來説，減肥的關鍵不是（直接）控制熱量（你控制不了），而是控制血糖（從而間接控制熱量），補充營養（以加速新陳代謝）。
在各類減肥食物中：
最佳的海鮮是深海魚和蝦，
最佳的堅果是可可豆和核桃，
最佳的豆類是大豆，
最佳的根類是魔芋，
最佳的蔬菜是西蘭花和大蒜，
最佳的水果是櫻桃和莓類（cherry 和berries）。
與傳統的飢餓減肥法相反，露卡素瘦身法零飢餓，你可以在滿足食慾的同時減少體脂肪；堅持6周，體重可以下降5-10斤，同時精力增加，肌膚光滑。
最健康有效的減肥法符合三個標準：
（1）含碳水化合物低
（2）血糖指數低
（3）營養素豐富。
這三個標準在國際上叫做low-carbs，在中國叫做“露卡素”。
露卡素瘦身法
按照露卡素瘦身法，你需要吃肉類、魚類、蛋類和堅果（例如核桃），其次是種子（例如瓜子）、豆類、綠葉蔬菜、低糖水果（如草莓、櫻桃和柚子）和高纖食物（如魔芋）等等，儘量生吃（豆類除外），同時補充鉻元素幫助燃燒血糖，補充L-肉鹼燃燒脂肪。
