人吃五穀雜糧，每個人都會有患癌的風險，在日常生活中，各種各樣的致癌門層出不窮，什麼手機致癌，牛奶致癌，致癌物質無處不在，不過吸煙致癌應該都是眾所周知的事情了！
生活中可能引起人類致癌的因素很多，但哪種風險更大，一直沒有很量化的數據。不過近日，美國雜誌邀請了多位癌症專家，以10分制給各種癌症風險因素打了個分。
這些專家包括：安德森癌症中心癌症預防中心主任特雷澤·貝弗斯博士，紐約紀念斯隆—凱特琳癌症中心腫瘤外科專家黛博拉·卡普科博士，莫菲特癌症中心及研究所專家喬納森·蘭卡斯特博士以及美國俄亥俄州立大學癌症中心主任彼得·謝爾茨博士等。
吸煙：9.5分。吸煙與80%的美國女性肺癌有關，它還會增加子宮癌、胰腺癌、腎癌和口腔癌危險。
年齡：8.9分。55歲以上人羣佔確診癌症病例的77%。人體細胞衰老與不良行為及外部環境都會增加癌症危險。
日曬：8.9分。65%的致命皮膚癌黑素瘤與日曬直接相關。
遺傳因素：7.8分。只有5%-10%的癌症具有遺傳性。
性傳播疾病：7.4分。人乳頭瘤病毒和乙肝，與某些癌症有關聯。
肥胖症：6.6分。肥胖會提高體內多種激素水平，為癌症提供温牀。
飲酒：5.6分。每天一杯酒會增加乳腺癌危險，酗酒更危險。
飲食：5.3分。紅肉和加工肉食會增加結腸癌危險。甜飲料會增加肥胖症機率，從而增加癌症風險。
不運動：5.0分。經常運動可降低腸癌、乳腺癌、肺癌及子宮內膜癌風險。建議每週適度運動150分鐘或高強度運動75分鐘。
避孕藥：4.3分。含雌激素的避孕藥會加重卵巢癌和子宮內膜癌風險。停止服用避孕藥，其致癌危險會隨之下降。
輻射：3.5分。生活中到處都有輻射，輻射較強的醫學檢查危險性更大，但必要檢查不可少。
壓力：1.3分。長期壓力會影響到免疫系統和DNA修復，不利癌症預防。
手機：1.1分。近距離打手機損健康，手機免提可能更有助於防癌。
雙酚A：1.0分。多項動物實驗表明雙酚A(多含於塑料製品中)會增加癌症危險，因此最好避免接觸。
甜味劑：0分。沒有確切證據表明人工甜味劑會致癌。
咖啡因：0分。早餐喝咖啡其實可降低基底細胞癌危險。
止汗藥：0分。止汗藥致癌純屬謠傳。
十大防癌的飲食規則
人們對癌症可以説是談虎色變，對癌症患者都要對其敬而遠之。事實上，只要能運用現代的知識和科學技術，建立以合理飲食為基礎的良好生活方式，許多癌症是可以預防的。
癌症的發生固然有遺傳、基因等內因作祟，但90%以上是外部環境導致的，流行病學研究發現約40%的癌症患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。有大約30%的癌症與生活習慣，特別是吸煙、喝酒有關。另外還有一些和個體的體質有關的因素。這裏介紹10條預防癌症的飲食規則。
1、食物多樣化：注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
2、控制體重：避免體重過重或過輕，成年後要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。
3、不吃燒焦的食物：烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及燻肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃澱粉類食物：每天吃600—800克各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5、多吃蔬菜、水果：堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒：如飲酒每天不超過一杯(相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。
7、減少紅肉攝入量：每天應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
8、限制醃製食品的攝入並控制鹽和調料的使用：高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衞生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6克。
9、不要食用在常温下保存過久：可能受真菌毒素污染的食物。
10、堅持體育鍛煉：每天應堅持鍛鍊40—60分鐘，快走或類似強度鍛鍊為宜。
結語：雖然我們每個人都會接觸到致癌因素，但是隻要大家能夠在生活中合理注意下，養成良好的生活習慣，保持良好的心態，在面對這些危險因素的時候就可以形成防護線啦！
