藥膳食療已經成為現在養生保健的課程，要讓你的食物變成藥物。但是藥食2用，你知道如何辨別自己體制合理食用嗎？
藥食兩用 需辨體質
據説，西方醫學的奠基人希波克拉底有個理想——“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”。他沒有想到的是，他的這一觀點與古老東方的中醫學不謀而合。中醫能在一定程度上實現他的理想，因為，許多中藥都具有藥食兩用的特點。
中藥的來源十分廣泛，多以草本植物為主，也有少量礦物藥(如石膏、芒硝等)和動物藥(如蟬衣、地龍等)。但不論是哪種藥物，也不論是用於治病還是藥補，使用的時候都同樣要遵從中醫治病的原則——辨證論治。即便是藥食兩用，也要辨體施食。
所謂辨體施食，即是根據自己的體質選擇食物。我們知道，中醫辨證論治的體系非常龐雜，作為普通人掌握起來比較難，也沒有必要。但根據自己的體質選擇合適的食物，卻是容易辦到的。
這是因為人的體質相對來説比較容易把握，也相對比較固定，花一點時間就可以給自己的體質做一個大致的判斷，實在不行，到中醫院的治未病中心做一個體質測評即可解決。那麼，人的體質有哪幾種呢？中華中醫藥學會體質分會制定了《中醫體質分類與判定》標準，將中醫體質分為9種基本類型，即平和質(A型)、氣虛質(B型)、陽虛質(C型)、陰虛質(D型)、痰濕質(E型)、濕熱質(F型)、血淤質(G型)、氣鬱質(H型)、特稟質(I型)。
如果覺得9種體質太多，不好掌握，我們在實際操作中也可以簡單地分為寒性體質、熱性體質以及平和體質。下面就為您介紹一下，這三種體質的人如何辨別，他們分別適合哪些食物
◎寒性體質，很簡單的判斷方法就是平時和別人相比更為怕冷喜暖，其他的判斷標準還可以包括舌淡苔白、四肢冰涼、小便清長等。比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬於寒性體質。
寒性體質的人適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質可以用的藥食兩用中藥包括乾薑、肉桂、附子、陳皮等。生薑曬乾後即為乾薑，乾薑是温補脾胃、散其寒邪的干將，時常服一點薑糖水有益於體質的改善;肉桂是我們日常燉肉時常用的桂皮，對腰冷疼痛、小便清長的症狀最好，因為肉桂擅長温補腎氣;附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時要謹慎，非大寒之徵不用;陳皮即乾燥橘子皮，相對來説熱性不太強，屬於辛燥温性一類，有痰濕的寒性體質尤其適用(編者注：廣州中醫藥大學着名老中醫鄧鐵濤教授特別推崇陳皮，他甚至有“北人蔘、南陳皮”之説)。
◎熱性體質，簡單説就是怕熱的體質，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點。
熱性體質的人宜服用寒性的食物和藥物，宜食涼性水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。熱性體質的人可以用的藥食兩用中藥包括黃連、薄荷、麥冬、丹蔘、木耳、黑芝麻等。黃連擅長清心火和清胃腸熱，夏季症狀明顯時，可代茶飲;薄荷因其清香涼爽宜人，常被製成各種食品，熱性體質的人可常服用;對於那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽乾、大便乾燥、乾咳，麥冬是不可多得的選擇。
◎平和體質或者是偏性體質得到糾正的人，陰陽氣血調和，體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特徵。常表現為面色、膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，脣色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。
平和體質的人可以食用平性食物和藥物，比如山藥、甘草。山藥可平補脾腎之氣陰;甘草有調和作用，也可以去除其他藥物一些難聞的氣味，讓湯的味道變得甘美一些。
總結：大家要知道不同體制的人，吃藥膳也是有區別的。要知道自己的體制是什麼樣的，合理食用藥膳。(文章原載於《家庭醫藥·快樂養生 》，刊期：2012.06，作者：高峯，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
