減肥現在成為很多人每天的比做功課，男女都有，尤其以女的為多。有時也挺納悶，有人大吃大喝吃不胖，有人喝水都長肉，箇中原因一時説不清楚，這裏介紹一下脂肪的代謝過程，對於減肥的朋友，適當瞭解一些這方面的信息絕對有好處。
一、脂肪的消化
由於脂肪消化酶與脂肪本身在溶解性方面的差別，所以，脂肪消化過程的第一個問題便是如何克服脂肪不溶於水的特性，努力地增加與消化酶的接觸面積.顯然，由脂肪的特性所決定的接觸面積的擴大隻有建立在將脂肪高度分散的基礎上.消化道的“機械性攪拌”，加之隨同脂肪一起被攝入的其他食品成分以及消化液的分散作用和乳化作用，可以基本上將脂肪分散均勻.在這一過程中，乳化作用始終是十分重要的.主要的起乳化作用的物質大致有隨同食物一起攝入的成分如卵磷脂、消化液成分(主要是膽汁，並且具有激活脂肪消化酶的作用)和脂肪消化產物(甘油二酯和甘油一酯).
經過分散的脂肪，主要在小腸內發生消化作用，由來源於胰液和小腸液的脂肪酶或脂酶催化，生成甘油二酯、甘油一酯、甘油以及遊離的脂肪酸等.脂肪消化後的主要成分為甘油、脂肪酸以及甘油一酯.它們將主要在膽汁酸等成分的幫助下，形成大約由1000—100000個分子構成的聚集體，也就是所謂的脂肪微團.這利，微團在被吸收前，將保證整個消化產物在水環境中的穩定存在.
二、脂肪的吸收與重新酯化
脂肪消化產物的吸收過程，尚不太清楚.當脂肪的消化產物脂肪酸和甘油一酯從微團中釋放出來時，在小腸粘膜細胞中，它們可以重新使甘油一酯酯化.這種小腸內甘油三酯的重新生成，主要通過所謂的甘油一酯途徑進行.
三、脂肪的中間代謝
脂肪消化時，生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯將進入中間代謝過程.其中甘油一酯和部分脂肪酸還未經轉運，即在小腸粘膜細胞內重新發生酯化，生成了脂肪.被吸收轉運的甘油和脂肪酸成分，則在機體肝臟部位、脂肪組織和肌肉中發生代謝.一般情況下，脂肪組織和肝臟是主要的脂肪合成代謝場所，而肌肉、心肌和骨骼肌則是主要的分解代謝部位.
以上就是脂肪代謝過程的介紹，不可否認，減肥對一些人可能是很容易的，但對大部分人來説卻很不容易，如果為了減肥而減肥，而且減肥本身影響到了身體健康，建議還是停下來為好，還是順其自然吧。
