每年夏季都是蘑菇中毒高發期，這是由於此時氣候温暖潮濕，正適宜蘑菇生長，所以市民一定要提高警惕，避免誤食，一旦攝入則要小心“假愈期”。
無毒蘑菇，混生可能染毒素
“很多市民都認為毒蘑菇都形狀花俏，色彩斑斕，而長相樸實的蘑菇不會有毒。其實蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專家也很難從外表上一眼進行判斷。”專家表示，以致命白毒傘為例，其外形色澤就都顯得十分“清雅”。
當然，有很多長得很漂亮的蘑菇也的確有毒，只是説不能用蘑菇外觀鮮豔與否來進行簡單判斷。而且由於在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，如果食用仍然有中毒危險。
此外，很多市民認為，只要在做蘑菇湯時，加上蒜瓣或者是銀器試驗，如果蒜瓣和銀器不變色，就説明蘑菇無毒，可以放心吃。專家認為，此類辨識“土方”非常不靠譜，因為很多毒物，蒜瓣和銀器根本無法試出。
蘑菇中毒，會有“假愈期”
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起攝入而不同程度中招。“很多毒蘑菇還有個狡猾特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做‘假愈期’，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天後毒性會捲土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此，在中毒初期症狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉。
吃毒蘑菇中毒的病人會出現哪些症狀？專家介紹，如果市民曾經自行採摘蘑菇煮食，食用後很快出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀，那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不能拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。
自我急救：常用辦法是催吐
市民進行食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果難以當即吐出，可用手指或筷子直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
春季除了毒蘑菇，還有山野菜會冒出來作怪，最好的預防中毒措施就是不採、不食這些來歷不明的食物。萬一採食了這些毒菌毒菜，千萬不要等待自行體內排毒，要在第一時間到正規醫院，接受專科醫生的救治。
