維生素b6同樣屬於維生素b族中的一員，對於維生素b6的作用，已經知道的是可以預防神經衰弱和記憶力減退，另外因為維生素b6對於造血有一定的協助作用，所以它還可以改善人們的貧血狀況。
同時還可以預防口舌發炎的情況，這些都是已經知道的維生素b6的作用及功能。維生素B6能有效地預防心血管疾病，還可以參與到人體的代謝當中，有效維持身體的代謝平衡，也能夠維持正常的免疫功能。
維生素B6是許多具有維生素B6活性的化合物的統稱，它是一種水溶性B族維生素，存在於各種食物中，包括家禽、魚、土豆、鷹嘴豆和香蕉。成年人可以從強化穀物食品、牛肉、家禽、高澱粉蔬菜和一些非柑橘類水果中獲得大部分膳食維生素B6。
均衡飲食中約75％的維生素B6具有生物可利用性。在補充劑形式中，維生素B6通常與其他B族維生素同時存在。維生素B6在蛋白質代謝中也起着重要作用，因其在神經遞質的生物合成和血清同型半胱氨酸（氨基酸）的維護作用，有助於認知發展。
維生素B6具有預防心血管疾病的作用。我們平時所吃的蛋白質當中含有較多的甲硫氨酸，這種成分的代謝物容易凝結在血管壁上，加大心血管疾病的發生率。維生素B6可以促進甲硫氨酸的代謝物循環，並促使其儘快排出體外，這對於預防心血管疾病大有幫助。
因為維生素B6進入人體參與輔酶代謝，所以通過血液循環作用於頭皮，就能防止頭髮脱落，減少白髮的生成，並使頭髮保持烏黑而有光澤。
維生素B6還可以使身體維持正常的免疫功能。主要是因為這種維生素可以促進淋巴細胞分化以及成熟，讓身體產生足夠的抗體，這樣就能夠維持免疫力，降低各種疾病的發生率。它還能夠在多種神經遞質當中發揮作用，這有助於安定神經。
