薑黃，許多人一聽名字，就覺得它應該與姜有關。
雖然薑黃和姜一樣都是姜科植物，但是薑黃並不是生薑。
如果平日裏對健康食物有所關注，應該聽説過薑黃，它是一種很好的中藥材，對養生來説是天然的保健品。
如果你第一次聽説，但咖喱應該知道吧，咖喱的原材料便含有薑黃。在印度和南洋等國家、地區已有超過5000年的烹飪調味歷史。
此外，薑黃還是天然色素，被廣泛應用於各種飲食中。
雖然薑黃味苦而辛，但因為其具有豐富的營養價值，近年來成為了很受歡迎的一種食材。
國際上許多明星，都把它列入日常飲食清單中。比如，《鋼鐵俠》小辣椒扮演者格温妮絲·帕特羅就酷愛薑黃，還曾在社區網站上分享自己製作薑黃拿鐵的配方。
許多國外知名品牌的保健品裏，也是用薑黃製成;還有用薑黃調製的飲品等等。
那麼，被譽為“姜中之皇”的薑黃到底擁有什麼樣的功效，才會成為近些年來食品中的“網紅”，甚至是幾千年來都不被遺忘的藥材和食材呢?
薑黃目前有三個常見的品種:春薑黃、秋薑黃、紫薑黃。其中，秋薑黃是薑黃素含量較高的一個品種。
薑黃素(Curcumin)是一種多酚類化合物，一般從植物薑黃塊莖中提取而出，營養價值非常高。
薑黃性質温和，歸肝脾經，含有許多對人體有益的營養成分，有其獨特的功效和好處。我們做了以下總結:
緩解疼痛
研究表明，薑黃中的薑黃素有緩解疼痛的功效，與布洛芬這類藥物有部分相似的效果。它在治療脅肋疼痛、類風濕性關節炎疼痛、肩周炎等方面都有不錯的療效。
另外薑黃對運動後的痠痛或外傷痛也有一定緩解效果。
抗菌消炎
薑黃中的薑黃素可抑制葡萄球菌、鏈球菌等細菌的生長。薑黃能提高機體消滅細菌的能力，阻礙細菌生物膜的出現。同時薑黃素有很好的抗炎活性，有助於預防和抵制許多慢性炎症。
薑黃素的代謝產物發揮其特效，可對抗各種炎症。
利膽護肝
薑黃中的薑黃素、薑黃酮、揮發油、姜烯都對膽有好處，促進膽汁分泌。薑黃提取物可引起膽囊收縮，有利膽作用，可有效用於膽道結石或膽囊炎的治療。食用薑黃能提高肝膽代謝能力，預防膽部疾病。
降血脂、保護心血管
薑黃對高血脂患者而言，是很好的藥材。因為薑黃內有豐富營養物質，其中的薑黃素對血漿總膽固醇和甘油三酯起到降低作用。
同時薑黃中的揮發油和薑黃醇可淨化血液，抑制血小板聚集，使血管更通透，保護心血管。薑黃素還能防止動脈硬化和血栓，有利於冠心病或心肌梗塞等疾病的治療。
美化皮膚、抗衰老
薑黃的抗氧化能力很強，可與自由基相對抗，對皮膚衰老有一定的抑制作用。薑黃中的薑黃素有助於體內毒素淨化，清除皮膚雜質，使肌膚更加光滑美麗。
在印度等國家，薑黃靚膚歷史悠久，是新娘們的美膚妙方。
目前，薑黃在國內市面上，大多都以保健品為主出現;也有用薑黃製成的健康食品，比如品牌k-way推出的姜咖，就是用生薑和薑黃製成的植物薑黃飲品。
日常飲用薑黃，可以搭配其它營養健康的食品，比如牛奶、黑胡椒、枸杞、紅棗等，調製口味，促進吸收。
最後還是要提醒一下，薑黃雖然是很好的養生品，但也要適度滋補，同時也不是人人都能攝入。比如孕婦、備孕期女性、陰虛火旺者就是禁忌人羣，不建議食用。
