以下文章來源於丁香醫生,作者張巖峯
在大家腦海中,沙漠總給人一種啥都沒有、很荒涼的感覺。能想到的無非是無邊的沙丘,幾顆仙人掌,和一排慢慢行走的駱駝。
但是在沙漠中,卻有一種珍貴的奶源,在乾旱環境下也能給人們帶來豐富的營養物質,它就是駱駝奶。
大多數人可能經常喝牛奶,或是水牛奶、羊奶,但是對於駱駝奶都比較陌生。
駱駝奶有什麼特別之處嗎?為什麼近幾年有越來越多的人提起駱駝奶?今天這篇文章就來為大家揭祕。
駱駝奶的特別之處,得先從它的養殖和產奶説起。
駱駝繁殖能力低
因此數量稀少
由於駱駝的繁殖能力較低,它們的數量本身就比牛、羊少得多。
一頭母駱駝,四五歲時能生寶寶,需要13個月左右的孕期才可產下一頭駝羔。母駱駝的一生,最多也只能生出6頭或7頭駝羔。
而相對來説,奶牛的數量就要比駱駝多得多,全球奶牛大概有1.5億頭,大部分都是可以產奶的母牛,奶源豐富;而全球的駱駝只有不到2000萬頭,且很大比例的駱駝還不是產奶用的,所以物以稀為貴,駱駝奶自然就變得很珍貴。
圖片來源:丁香醫生設計團隊
產奶週期漫長
母駱駝只有生下小駱駝後才能分泌乳液,想獲得駱駝奶,就必須等13個月左右的孕期。但是母駱駝的哺乳期卻並不長,只能維持14個月左右,所以整個產奶的週期非常久。
擠奶過程困難
駱駝不是一種被長期馴養用於產奶的動物,不會像奶牛那樣在乳房中儲奶,產奶量很小。而且駱駝也不會像奶牛那樣,到了時間會因為漲奶,排隊去擠奶,即使是在哺乳期,母駱駝也必須嗅到駝羔的氣味,有小駱駝在身邊才會產奶。
一次產奶時間只會持續20分鐘到半個小時,一天大概只能擠兩三次。
圖片來源:丁香醫生設計團隊
一般來説,一隻駱駝擠一次奶也就能夠生產0.5公斤,一天產兩公斤已經很不錯了。而一頭家養奶牛,一天則可以產奶20多升,產奶量幾乎是駱駝的10倍。
除了駱駝奶量少稀有外,值得一提的還有它的口感和營養。
駱駝奶口感獨特
營養成分豐富
駱駝的食物主要是紅柳、駱駝刺、肉蓯蓉、狼毒草等鹽鹼植物,由於它們吃這些食物,駱駝奶的口感會稍微帶一點鹹味。
口感這麼奇特,那駱駝奶的營養怎麼樣呢?和其他奶一樣,駱駝奶含有蛋白質、脂肪和鈣等。每100g鮮駝奶,含有3.7g的蛋白質、3.5g的脂肪、50mg的鈣,此外含有維A、維B、維C、維D等維生素。
鈣大家都知道,是骨骼生長的重要元素,同時也影響着牙齒的健康。
圖片來源:丁香醫生設計團隊
而駱駝奶中的蛋白,屬於優質蛋白,主要包括有酪蛋白、乳清蛋白與乳球蛋白。其中,酪蛋白和乳清蛋白不光富含人體必需的氨基酸,同時也易消化,吸收利用率也高。[1]其他含有的一些維生素,也同樣有助於身體健康,促進生長髮育。
如果你平時喝慣了甜味,初次喝到駱駝奶時,可能會對駱駝奶的鹹香口味不習慣,但總體來説它清新不膩,有淡淡的奶香,喝習慣了會覺得還不錯。
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圖片來源:丁香醫生設計團隊
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牧場內的駱駝飼養採用完全純天然無污染的方式,每隻駱駝都有獨立電子標籤便於追蹤溯源,採用自動化的駱駝擠奶設備,減少鮮奶的污染,並使用先進的全套奶粉加工設備和嚴格的監管程序,保證駱駝奶製品的高品質。
視頻來源:品牌提供
工廠生產的駱駝奶,除了給皇室供奶,還直銷美、德、法、英、瑞士、土耳其等27個歐美國家,在亞洲的日本、新加坡等多個國家也在銷售。
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