大家都知道在我們平時生活中食用的很多食物都具有一定的藥理作用的，適當的服用會給我們的身體帶來很多的益處，就比如白扁豆就是大家很熟悉的一種，都知道白扁豆對身體有好處，但具體有哪些藥用價值並不是特別的清楚，那麼白扁豆的藥用價值究竟有哪些呢？相信大家都非常的想知道，那麼下面就讓我來給大家介紹一下白扁豆的藥用價值有哪些吧。
1.健脾化濕
甘，微温。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
2.消暑解毒
其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”衞生部藥典委員會編的《中國藥典》也説：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用於脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內藴、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。中藥白扁豆：治脾胃虛弱，體倦乏力，食少便溏，暑濕泄瀉，白帶，食物及酒精中毒。扁豆衣：治暑濕吐瀉，腳氣浮腫。扁豆花：治中暑發熱，嘔吐泄瀉，痢疾，赤白帶下。蒙藥治吐血，咯血，月經過多，腰腿痛，腹瀉。
白扁豆的食用方法
1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃。
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。
3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
4.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
以上所講的就是白扁豆的藥用價值以及食用方法，建議大家選購白扁豆的時候應該以粒大、飽滿、色白者為佳。小顆粒，不飽滿的不宜選購。白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥。希望我所講的能夠幫到您。
