大多數人在生病了以後，第一個想到的就是到醫院進行就診，覺得這樣效果是最直接見效最快的方法，在常規的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來的副作用，所以都會傾向於中藥治療，豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效，下面，我們一起來了解下豆豉的功效與作用。
可能很多朋友對豆豉這類食物並不是很陌生，但是對於豆豉這類藥材就知之甚少了，更別説豆豉的功效與作用都瞭解多少了，經過試驗研究我們得出的結論，豆豉還可以健胃且消食。下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：
1.發汗解表：
豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之説。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣鬱除煩：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數。此乃外感熱病誤治，邪熱留於胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣鬱火，則氣機自然通暢，其症自會迎刃而解。
3.和胃消食：豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣鬱利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。
4.清熱止痢：本品性寒能清熱。《藥性論》載：“治血痢腹痛”。而《範汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若症見大便次數增多而量少，腹痛，裏急後重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內傷飲食生冷，積滯於腸中所致。可用本品清熱止痢。
5.安胎：《會約醫鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對於素體陽盛，或七情鬱結化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾衝任，損傷胎氣，以致胎動不安，症見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口乾咽燥，舌質紅，苔黃而幹，脈滑數。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。
6.解毒：豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡痛爛。”
鑑別：應用豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用於風熱在氣分之發熱，大豆卷用於風寒在肌表之發熱，清水豆卷用於濕熱所藴結之發熱。用法用量：內服：6—12克，煎湯;或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來調敷。
以上就是營養學專家為我們詳細分析的豆豉的功效與作用，另外，值得注意的是，中藥最重要的就是根據每個人的具體情況具體開處方，這樣才有明顯的療效，豆豉最為一種藥材道理也是一樣的，所以，應該在醫生的指導下服用。
