貧血會導致脱髮，而缺鐵又會導致貧血，菠菜一直被認為富含豐富的鐵元素。所以，長期以來形成了這樣一個認識的邏輯：吃菠菜可以補充鐵元素，補充了鐵元素就不會貧血，不貧血了就不會脱髮。但這個邏輯並不正確，相反多吃菠菜，會加劇貧血性脱髮。可很多人並不知道，自以為很懂。
何為貧血性脱髮
貧血對我們的身體所造成的影響最直接的表現就是掉頭髮！但是，貧血掉頭髮也是一定的限制的！要知道，貧血的種類很多，有些人是缺鋅性貧血、有些人則是缺鐵或者其他微量元素！而我們這裏所説的貧血會掉頭髮指的就是缺鐵性貧血導致的掉頭髮！
貧血導致的頭髮問題可以通過肉眼觀察出來，患者可表現為頭髮乾燥、脱髮、皮膚蒼白、頭暈、乏力、呼吸短促等，嚴重者就會脱髮，有時脱髮甚至可能是貧血的唯一症狀！缺鐵性貧血引起的掉頭髮的情況與男性型脱髮較為相似，表現為患者頭髮從頭頂開始大量脱落，最終造成整個頭頂毛髮稀疏。
比如説最為常見的是女性頭頂，頭漩區域脱髮，頭髮稀疏等等，就有貧血脱髮的可能性。那麼，為什麼貧血會導致脱髮。因為患缺鐵性貧血的人，血液中紅細胞攜氧能力會下降，血液中的含氧量就會下降，如此一來通過血液輸送運送到身體各部位的氧量就減少。而人體頭髮毛囊細胞是十分喜歡氧的，氧也是頭髮生長所必須的元素，人的頭髮一旦缺氧，毛髮的生長就會受到影響，毛髮就容易出現健康問題，嚴重者就會脱髮！
貧血性脱髮吃菠菜不科學
實際上，菠菜的含鐵量並不是很高，所含的鐵質也很難被人體吸收——菠菜中僅有1%的鐵可在腸道中吸收。而且，菠菜中含有大量草酸，其含量高達1%，大量的草酸會影響腸胃對鐵質的吸收和利用。因此，貧血患者多吃菠菜不但不能補血，反而會使體內的鐵質成分更加不足，從而加重貧血。而且貧血加重了，脱髮也會加重。
另外，草酸在人體內會與鈣和鋅結合，生成草酸鈣和草酸鋅而被排出體外，影響鈣和鋅的吸收，容易引起缺鈣和缺鋅。缺鈣會造成骨骼和牙齒髮育不良，甚至誘發軟骨病，缺鋅則會導致食慾不振、味覺下降，影響兒童正常發育。菠菜當中的草酸含量要比其他的蔬菜高很多，所以不建議兒童多吃菠菜。
如何避免貧血性脱髮
中國疾病預防控制中心在全國進行推廣含鐵量很高的鐵強化醬油，把人體容易吸收的鐵加了進去，在烹飪時一天只需用一勺，就能夠補充人體所需的一半的鐵量，然後另外一半來自日常飲食就可以了，包括多吃紅棗、櫻桃等。總之，不要企圖吃菠菜補血，更不要企圖吃菠菜來治療脱髮。
既然不能多吃菠菜，應該是什麼。其實，頭髮幫之前的文章中也介紹，江蘇省人民醫院皮膚科範衞新教授在接受《健康時報》記者採訪時説，臨牀上，我經常推薦患者要多吃芹菜、香菜和西蘭花，因為這三種食物都有抗雄性激素的作用，可以幫助預防謝頂。研究表明，芹菜、香菜、西蘭花都有比較好的抗雄性激素的作用，因此，在治療脱髮的同時，多吃這幾種食物，能幫助抑制雄激素分泌。
