第一，全民性。回民雖然大分散、小集中在全國各地，但基本上是全民性的禁食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉等，禁食一切動物的血和自死物，禁飲酒等。當然任何事情都不是絕對的，隨着時代的發展變化，在城市也有極少數與漢民雜居的回民飲酒，甚至也有個別吃豬肉的。但這種全民族性的禁食習俗，卻是回族特點的一種主要表現。
第二，穩定性。回族從唐代信仰伊斯蘭教的先民開始，到元明時代形成為一個民族，一直髮展到今天，雖然受到了漢族和其他民族文化等方面的影響，也受到了歷代反動統治階級的誣衊、強迫與鎮壓，但回族的禁忌習俗仍未改變，而且形成為一種老規矩，代代相傳。特別是回族的禁食習俗每遇到一次歧視、誣衊或鎮壓的時候，回族人民總是強烈反抗，頑強鬥爭，更加保持這種禁食習俗。這似乎成了一種傳統，體現了回族的民族心理，也充分説明回族的禁食習俗靠強迫命令是難以改變的。只有隨着經濟建設的發展，科學技術水平的提高，回族人民對有些禁忌習俗自己認為需要改變時，才能逐步改變。
第三，回族的禁忌習俗，雖然源於伊斯蘭教，但是經過長期的歷史發展，有的已超出了伊斯蘭教原有的含義，變成了本民族的一種傳統習慣。
如《古蘭經》中只規定穆斯林禁食豬肉，尚未規定不用豬毛刷子，不穿豬皮鞋等，但現在回民養成了一種習慣，一聞到豬肉味就感到不舒服，厭惡豬身上的一切東西。這就像北京有些漢族厭食蛇肉、青蛙肉一樣，屬於正常的生活現象和習慣，不能簡單地把回族的禁忌習俗看成是宗教信仰，更不能看成是封建迷信。
第四，不能簡單地把回族的禁忌習俗説成是落後的習慣。關鍵要看它的社會效果如何，是否對健康有害，對社會是有害還是無害。如回民不抽煙、不喝酒、不玩賭、不信卜卦等，這都是文明進步的表現，是對身體健康有益的，對社會道德、社會秩序有好處的。至於説不吃豬肉就是落後，這更是錯誤的。
