冬日天氣寒冷，盛出的飯菜很容易變涼。在沒有電飯鍋、微波爐、保暖箱的日子，古人是如何給食物保温的？從古籍記載和考古發掘來看，先秦時已有專用器物“温鼎”，後來又出現了“温爐”、“染杯”、“温碗”等一系列加熱、保温器具……
温鼎：古人的“電飯鍋”
温鼎內置炭火以使食物保温。現代的電飯鍋都有保温功能，不斷加熱、保温，以保證食物不冷。這種食物保温原理早在新石器時代已開始使用，商周時期已相當成熟——考古出土的“温鼎”，就是這種保温鍋，只不過不是使用電能，而是通過柴、木炭等燃料來實現，可視為一種原始“電飯鍋”。
筆者見到年代最早的一隻温鼎是出土於南京的“四足雙層方陶鼎”。1989年5月，人們在南京高淳縣固城鎮檀村東南一大土墩挖水渠時，發現了屬於新石器時代的“朝墩頭遺址”。南京博物院與縣文管所對遺址進行考古發掘後，出土了大量文物，其中就有這隻已殘破的四足雙層方陶鼎，鼎的下層可放置燃料，給食物加熱、保温。
到了青銅器時代，這種食物保温器物做得已相當精緻和講究。現代考古出土的商周温鼎，有圓形、方形、異形等不同器形，既有封閉結構，也有保留着新石器時代特徵的敞露結構。1989年從江西新干大洋洲商墓中出土的一件温鼎，便是封裝式的，現收藏於江西省博物館。江西這件温鼎器形相當精美，定名為“獸面紋雙層底銅方鼎”。
據《商代江南——江西新干大洋洲出土文物輯粹》一書介紹，此鼎系兩次鑄接成形，活門先鑄，鼎體渾鑄，並與活門相連，“整個器物造型奇特之處在於夾層，可在內放置炭火，保持鼎內食物常温不冷。”北京故宮博物院也收藏有一件同形制的温鼎。
