維生素A缺乏會導致眼的適應力減低，即夜盲及乾眼症，眼結膜乾燥、怕光，重者角膜乾燥，發生潰瘍，可穿孔，虹膜脱出甚至失明。皮膚可有毛囊角化呈雞皮樣。呼吸道、泌尿道易有繼發感染，嬰幼兒會出現體格發育遲緩。
嬰兒補充維生素a需合理的攝入
維生素A是一種脂溶性維生素，嬰幼兒每日需要量為1500～2000國際單位，較大寶寶日需要量約為其2倍。1微克維生素A相當於3、3國際單位。牛乳中維生素A含量不足以維持寶寶需要，牛乳餵養兒如不補充維生素A滴劑，將會出現1/3～1/2血清維生素A不足。因此，對牛乳餵養兒應每日補充維生素A 1500國際單位，或用維生素A強化鮮牛奶，即維生素A的含量為2000國際單位/升。在北京的調查發現，嬰幼兒日食這種強化牛奶500毫升以上者，血清維生素A大都正常，效果很好，將相當量的維生素A強化到嬰兒奶粉中也有很好的效果。因母乳中的維生素A含量也常不足，故母乳餵養兒最好也適當補充維生素A滴劑，要注意勿超過生理需要量，並按時添加輔食。
過量攝入維生素a的危害
攝入過多的維生素A可以引起維生素A中毒症，一次攝入維生素A 3萬國際單位或以上，幾天內可引起急性中毒，主要為顱內壓增高的症狀，如嘔吐、前囟凸起、顱縫裂開等，停用維生素A後症狀會迅速消失。每日攝入維生素A數萬國際單位，數月後可致慢性中毒，寶寶煩躁、食慾減退、四肢轉移性骨疼伴軟組織腫。也可有顱內壓增高症狀，如皮膚瘙癢、毛髮枯乾、出血等。嚴重者可有骨骼畸形致兩腿長短不一而致跛形。
維生素A中毒多因1次或每日連續攝入大量濃魚肝油或濃維生素A滴劑所致。動物肝中維生素A的含量豐富，但不宜天天吃，頓頓吃。
吃什麼補充維生素a、含維生素a的食物
從動物肝臟、蛋黃、乳類或魚肝油(維生素AD油)中可直接得到維生素A。植物性食品如綠色蔬菜或橙黃色水果或蔬菜，如胡蘿蔔、西紅柿、橘子等得到類胡蘿蔔素，食入後可轉化成維生素A。
