羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
產婦可以吃羊肉嗎
產婦坐月子是可以吃羊肉的，羊肉可用於產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。但需注意的是，由於羊肉性温產熱量高，因此，對於產婦來講，不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起產後不適。
產婦住院期間不能吃羊肉
產婦住院期間，身體可能有剖宮或會陰側切的傷口，這一階段不應吃牛羊肉或口味辛辣等容易導致傷口發炎的食物。頭一週可以吃一些清淡的燉肉湯，裏面可加一些蔬菜，防止長時間卧牀可能導致的便祕。
食用羊肉的注意事項
羊肉特別是山羊肉羶味較大，煮制時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放葱、姜、孜然等佐料可以祛除羶味。吃涮肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。
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羊肉怎樣吃不容易上火？
羊肉性温熱，常吃容易上火。
中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，以起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
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羊肉不能和什麼一起吃？
羊肉雖好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可與一些食物同食，不然就會產生食物相生相剋。下面，我們來了解下羊肉不能與什麼食物一起吃。
首先，吃了羊肉過後不宜馬上飲茶，這樣容易引發便祕。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅乾菜等同食；同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病；與竹筍同食會引起腹痛，中毒；與半夏同食影響營養成份吸收；與紅豆同食會引起中毒等等。
此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘温大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
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吃羊肉有什麼禁忌？
1、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
2、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
3、羊肉與南瓜同食，易發生黃疸和腳氣病。
4、羊肉與乳酪相剋，二者功能相反，不宜同食。
5、羊肉與醋相剋，醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
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如何分辨真假羊肉卷？
火鍋大家都很熟悉，而羊肉片是火鍋的主要材料，羊肉可以説是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補身體暖身子。吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天人們樂此不彼的品嚐着羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。今天小編就跟大家分享怎麼去辨別真假羊肉：不仔細看還真的是很難分辨，都是紅白肉。但我們仔細的觀察一下還是有很大的區別的。
1、假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
2、鑑別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。
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如何去掉羊羶味？
烹調羊肉的方法有很多，只有“對症下藥”，才能達到最好的去羶效果。
爆炒，起鍋加香油。
爆炒時用葱、姜、蒜熗鍋，能減輕羊肉的羶味。或等羊肉炒到半熟的時候，放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋再加入少許香油，這樣炒出來的羊肉味道鮮香，基本沒有羶味。葱爆羊肉經典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同時加入醬油等調料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出鍋時，羊肉的羶味基本就沒了。
煮、燉、燜，加白蘿蔔。
從中醫角度來説，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較温熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
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羊肉最養生的吃法
羊肉性味甘温。羊肉可治療陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。加入中藥材，做成藥膳，起到滋補和保健作用。
羊肉150克，粳米100克，生薑5片。共煮粥，加油、食鹽調味。主治體虛怕冷，腰腿痠軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經不調，血虛經痛。
羊肉250克，當歸30克，生薑15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服。用於脾胃虛寒，裏急腹痛，產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。主治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰痠腿軟，小便頻繁。
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