目錄
第一章：老人食慾不佳改善良方等着你
第二章：老人食慾不佳試試這五種方法
第三章：可以讓老年人開胃的方法
老年人是弱勢羣體，因為他們的身體機能在慢慢的下降，就連味覺也在衰退，老年人食慾不佳一直是他們的困擾。那麼，老年人食慾不佳怎麼辦呢？老年人如何開胃呢？下面就來和小編一起盤點老年人養生常識，教你老年人開胃祕方。
老人食慾不佳改善良方等着你
營養攝入狀況
有些老年人只吃清淡素食，甚至不吃肉、雞蛋、牛奶，這種偏食習慣不符合生理對營養的需要，會使營養素失去平衡，影響食慾。據國外報道，老年人體內普遍缺乏微量元素鋅，鋅是構成味覺素和胃酶的重要成分，缺鋅的早期表現往往是味覺減退。
一般來説，動物性食品含鋅豐富，植物性食品含鋅較少，且穀類所含植酸，蔬菜所含纖維質、水果所含果膠，都會影響鋅的吸收，所以鋅在腸道的吸收率很低，僅20-25%；而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物，如含鐵的補血製劑，高鈣類食物等，都能干擾鋅的吸收。
咀嚼功能
人到老年牙齒鬆動或脱落，影響對食物的咀嚼，使味覺逐漸減退，從而引不起食慾。為了更好地咀嚼食物，對於病牙、朽牙和殘根應及早拔除，並在拔牙2-3個月後鑲上假牙，以便恢復咀嚼功能。老年人平時進食應適當多加咀嚼，因為咀嚼能增加唾液，唾液可增進味覺，而味覺又可促進食慾。
口腔衞生
一個不清潔的口腔是嘗不出食品滋味的。老年人在刷牙時可刷一刷舌面，刷舌不僅對增加味覺是重要的，而且可以減少舌背部的微生物，對預防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔，而且影響味覺，即使是進食美味佳餚也覺得平淡無味，因此，戒煙有利於增加食慾。
老年人易患病，攝入的藥物又較多，缺鋅更普遍，所以總覺得吃東西不香，味覺減退，食慾不振。因此，老年人在飲食上要克服偏食習慣，最好是葷素搭配，食物多樣化，既可增進食慾又有益健康。
情緒開朗
精神愉快，講究用餐的心理衞生，吃飯時不想不談不快之事，戒煙少酒，起居正常，這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動，促進胃的排空，使飯前飢餓感增強，食慾就可增加。
老人食慾不佳試試這五種方法
開胃法：
適用於食慾不振、胃脹打嗝的老年人。可用陳皮 6克，生薑3片，開水300毫升，浸泡10分鐘即可服用，每日一次；也可用醋調苦瓜，每日一次，佐餐食用。每天點按足三裏穴，每次5分鐘，每天2~3次，堅持一段時間，能強健脾胃功能。中成藥則可選擇健胃消食片，按説明服用。
健脾法：
適用於食不知味，疲乏無力，大便稀溏，或有貧血的老年人。可用白扁豆30克，炒黃，研碎，水煎服，一日一次；或用山藥粉適量，熬粥食用，每日一次；或炒豆芽，加醋調，每日食用；或用黃芪10克，黨蔘10克，加水略加燉煮，當茶飲用。食用茯苓餅也有一定效果。中成藥可選香砂六君丸，按説明服用。
消食法：
適用於飲食過飽、積滯腸胃，所導致的食慾不振，噯氣有積食臭味，伴有急性腹瀉的老年患者。由於過食肉類導致的，可用山楂30克，泡水當茶飲，或吃山楂糕、山楂片；過食米食導致的，用炒谷芽15克，開水沖泡，當茶飲；過食麪食者，則用炒麥芽15克，開水沖泡，當茶飲；過食酒食者，可用神曲15克，開水沖泡，濾汁飲用。凡飲食積滯引起的食慾不振，均可以用雞內金15克，焙乾、研末，温開水沖服；或用白蘿蔔1個，切碎，煎湯飲用。中成藥可選用保和丸，按説明服用。
化濁法：
適用於食慾不振，口腔穢濁不清爽，出氣口臭的老年人。可用藿香10克，荷葉6克，開水浸泡，當茶服用；也可以用砂仁3克，白豆蔻3克，開水浸泡，當茶飲用；也可用茶葉少量，開水沖服，注意：平時胃熱者，可用綠茶，胃寒胃冷者，則用紅茶；茶水宜淡不宜濃。用芹菜、豆芽做菜，佐餐食用，也有一定效果。中成藥可選用藿香正氣水（或膠囊、或丸），按説明服用。
生津法：
適用於食慾不振，口腔乾燥，缺乏唾液，舌紅少苔的老年人。可用烏梅6克，山楂10克，開水泡服，當茶飲用；或川椒3克，麥冬10克，開水泡服，當茶飲用。也可口含橄欖，或者梅子、杏子，任其生津。中成藥可選用大補陰丸或養胃舒，按説明服用。
可以讓老年人開胃的方法
1、勾芡淋汁好味道
一般來説，老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然後把調味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的慾望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。
2、代糖代鹽保健康
另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食慾望，又不會威脅身體健康，其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。此外，也可採用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發進食的慾望。
3、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食慾的作用。控制食物的温度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當不錯的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品，是以天然食物香氣來源濃縮製成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。
4、良好環境助食慾
另外，也可從營造良好的進餐環境，加強食物的整體色調來提高食慾。色澤誘人的食物，或者特別花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發進食的慾望。
5、食物新鮮又衞生
此外，老年家的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以準備食物時，一定要注意食物的安全與衞生。
6、軟硬適中才順口
如果是吞嚥問題，進食的速度就應該放慢，並調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆着。
7、多人共餐更好吃
至於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐，或與家中老小一起吃飯。專家認為，熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食慾。另外，也可要求醫生開一些可以促進食慾的藥物。
總結：老年人要安詳晚年，食慾不佳怎麼可以，老年人會覺得為什麼以前喜歡吃的食物現在就覺得不香了和不想吃呢？那麼，趕緊來學習下小編為您盤點的老年人開胃祕方吧，讓老年人重振食慾，繼續享用食物的每位吧。
