芫荽是一種人們常吃的蔬菜品種，其在祛除寒氣和治療感冒上均有一定的療效，下面本文就將芫荽的功效與作用介紹給大家。
1.祛除寒氣
香菜性温，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
2.祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
3.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
4.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
