有營養專家最近提醒人們，一般水果中鐵、鈣含量較少，長期拿水果當“減肥餐”吃，易患貧血。
從營養學的觀點看，大部分水果含有豐富的碳水化合物、水分，少量蛋白質及脂肪、維生素A、B和礦物質，還有纖維素，但缺少維生素B12，而且所含的氨基酸也不齊全。長期吃水果易誘發貧血，尤其是女性更要注意。
專家們認為，人要依賴各種不同的食物提供不同的營養素，才能達到營養均衡。只吃水果或蔬菜，或只吃肉類都不科學。減肥需要耐心，一些快速減肥法固然吸引人，但大多數效果都不持久。想減肥者只要少吃點肉，增加蔬菜在飲食中的比例，吃低脂的穀類食物和奶品，便可緩慢地減輕體重。
