在孕婦懷孕到生產的過程中,需要補充很多的營養,卵磷脂就是其中重要的一種營養物質,對於卵磷脂是什麼,小編也不是特別的清楚,但是通過研究表明,卵磷脂的功效與作用絕對不是那麼簡單,對於孕婦又有多重要呢?讓我們一起來了解一下。
卵磷脂是什麼
卵磷脂的生物學名為磷脂酰膽鹼,是人體組織中含量最高的膦脂,是構成神經組織的重要成分,屬於高級神經營養素。
卵磷脂在人體中佔體重的1%左右,但在大腦中卻佔到腦重量的30%;而在腦細胞中更佔到其乾重的70~80%。
在人類的很多重要器官中,都可以發現有卵磷脂的存在,比如説肝、心、腎、肺等,甚至還有血液體統免疫系統和大腦的神經系統。
卵磷脂的作用
卵磷脂,被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”,是人體含量最高的膦脂,是構成神經組織的重要成分,屬於高級神經營養素,集中於人的腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統及心肝肺腎等重要器官。
雖然在這個人體內只有1%左右的比重,但是在人的關鍵部位——大腦中,其卻佔到了三分之一,而在腦細胞中更高,比重為70~80%。
從在大腦中的佔了那麼高的比例可以看出,卵磷脂有着非常重要的作用。
1、卵磷脂可以保障大腦細胞膜的健康,幫助其發揮正常作用,能確保腦細胞的營養輸入及廢物輸出,保護其健康發育。
所以説,對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒,卵磷脂就是最為關鍵、最重要的益智營養素。
2、卵磷脂是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源。
如果一個人大腦的卵磷脂非常充足,那麼其信息傳遞的速度,大腦的活力就比普通人快,也就是説思維敏捷、學知識接受新生事物的速度快。
3、卵磷脂還是大腦神經髓鞘的主要物質來源。
如果具有充足的卵磷脂,其傳遞的信息準確性就高,也就是説記憶力強。
卵磷脂對孕婦的意義
孕婦在孕育一個新生命時,在短時間內需要新生大量細胞,如果孕婦體內卵磷脂不足,母體內的羊水中卵磷脂含量就相應不足,這會阻礙胎兒細胞的發育,而且會出現各種障礙,如胎兒發育不全、先天畸形,同時還會導致流產和早產。
人類腦細胞由大約150億個細胞構成,其中有70%的腦細胞早在母體中就已形成。卵磷脂具有使這些腦細胞活化的功能。
因此母體懷孕期間充分攝取卵磷脂,是擁有健康聰明寶寶的有效方法。
此外,卵磷脂對孕婦中因膽固醇升高,導致胎盤病變而發生的妊娠中毒症有一定的預防作用。
蛋黃卵磷脂更易被人體吸收,讓孕婦減輕妊娠反應,使胎兒生長的羊水中有足夠的卵磷脂濃度,促進胎兒大腦神經裂變的增殖速度,加速神經系統的組裝連接及各組織器官的生長髮育,預防病毒感染、防止胎兒畸形、增加1%的腦神經細胞數量,可使生育的嬰兒先天聰慧。
另外,生產時母體會急劇降低卵磷脂含量,常導致肉體及精神上的異常,繼而發生產後焦慮、歇斯底里、牙齒脱落、毛髮減少等,這些都是卵磷脂不足或荷爾蒙分泌不平衡所引起的。因此孕婦補充卵磷脂十分必要。
孕婦缺乏卵磷脂的危害
1.孕期缺乏卵磷脂,將影響胎兒大腦的正常發育,甚至會發育異常。
2.嬰幼兒期缺乏卵磷脂,影響大腦及智力發育,使學習能力下降。
3.卵磷脂缺乏,還可使大腦處於疲勞狀態,主要表現為:心理緊張、反應遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現象。
哪些食物富含卵磷脂
卵磷脂多存在於蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、穀類等食物中,其中又以屬蛋黃、大豆和動物肝臟的含量最高。
然而,卵磷脂有個缺點,就是不耐熱,其活性在25℃左右最有效,高於50℃,就會喪失其功能。所以,這就對準爸爸的烹飪技術有所要求了,一定要把温度控制在50℃以內。
雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂,但是其質量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質最高,但是難以提取,這使得其價格堪與黃金相媲美。
所以,市場上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3~2.1%的卵磷脂,即如果每天需攝取3克大豆磷脂,就得吃五六公斤黃豆。
所以,準媽媽還得從其他食物中去攝取。
幾種富含卵磷脂的食物
1、用開水衝蛋花,然後加蜂蜜。
2、豆漿。豆漿加温至80℃,然後加適量蜂蜜。
3、拌豆腐。
4、木須肉。
5、魚頭湯。魚頭切塊,不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜,炸香味,然後倒魚頭,稍煎一會兒,然後再倒開水,煮成乳白色,關火,放鹽、味精和葱等調料。
除此之外,還可以遵從醫囑,服用富含卵磷脂的保健品。
結語:由上面的文章中可以看出,卵磷脂對孕婦有着非常重要的作用,在平時,孕婦可以多食用富含卵磷脂的食物,來補充這一營養元素,增強自己的身體抵抗力,也讓寶寶更加的健康,生產的時候也能減輕痛苦,希望對您有所幫助。