很多女性朋友在懷孕之後都對飲食有了一定的恐懼感，因為她們怕飲食不當會影響腹中寶寶的健康，所以在飲食上花費了大量的時間去選擇，往往正是因為這樣影響了寶寶對營養的吸收，那麼今天小編就告訴孕媽媽們一些必知的飲食常識吧！
懷孕初期飲食
孕婦宜吃的食物
主食
米和麪不要太過精細，儘量採用中等加工程度的米和麪即可。而且孕婦食用的主食千萬不能夠太過單一，而是應該將米麪、幹豆類以及雜糧等食物摻雜食用，這樣就能夠保證粗細搭配，非常有利於孕婦和寶寶獲得全面營養和提高食物中蛋白質的營養價值。
蔬菜
應多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的三分之二應為綠葉蔬菜。
鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富，並且其中所含鐵吸收率較好也可選用。對竹筍一類無色、價高，且含草酸高的蔬菜應儘量少用或不用。
很多水果都具有抗壞血酸的效果，例如棗或柑桔等水果，它們所含有的抗壞血酸非常的豐富，而且價格又相對低廉，特別是在冬季蔬菜比較少的時候，可以選擇多食用這類水果。
動物性食品
儘量選擇蛋白質含量高，脂肪含量低的品種。由於畜禽內臟，尤其是肝臟維生素A和鐵等微量元素含量豐富，孕中期和孕晚期婦女應多選用。禽肉脂肪含量低，肌肉細膩，蛋白質含量豐富，雞肉燉湯味鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合孕婦食用。
魚類肌肉纖維細嫩，含蛋白質豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含維生素B2、鋅、硒較豐富，尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)，對胎兒腦和神經發育有益，孕婦應多食魚類。
蛋類蛋白質中必需氨基酸的含量和組成較其他動物性食品更為理想，蛋白質的生物價值甚高，是已知天然食物中最優質的蛋白質，蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，故為孕婦比較理想的食物。
奶類食品
奶類蛋白質的主要成分是酪蛋白，酪蛋白是一種含磷複合蛋白質，它具有非常充足的人體必需的氨基酸的含量，屬於一種相對完美的蛋白質。
奶中脂肪熔點低，顆粒細小，易於消化吸收;尤其是奶含鈣豐富，易吸收，是膳食中鈣的良好食物來源，為孕婦供鈣更為適宜。糧谷和蔬菜雖含有一定量的鈣，但由於同時含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和B2突出，是孕婦理想的食品，每日應飲用250g以上。
大豆類食品
大豆是植物性食物中含蛋白質量最高，質量最佳的食物，其蛋白質中除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量可與動物性蛋白質相媲美，尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，與穀類同時食用可提高穀類蛋白質的營養價值。大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對防止孕婦血脂升高和胎兒生長髮育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1及B2含量較多，且價格低廉，每日最好能攝入100g以上。有的豆製品如素雞、滷幹、腐乳、豆腐鈣含量很高，亦為鈣的良好來源，臭豆腐中還含有豐富的維生素B12百克含1.88～9.6Oug。
烹調時避免使用油、葵花油
蝦、蟹
蝦、蟹的荷爾蒙十分旺盛，對於懷孕而處於荷爾蒙分泌不協調狀態的孕婦來説，最好不要吃，因為可能加劇荷爾蒙失調的情形。
豬肝
許多人認為豬肝很補血，然而它卻有破血之效，會打散子宮內的廢血;但因懷孕時期子宮內並無廢血，故反易造成早期流產。
韭菜、麥芽糖
產後退奶時很有效，但會影響荷爾蒙的分泌，且易造成噁心、嘔吐。
薏仁
其作用為消除體內異常細胞，但因受精卵對人體來説並不是正常的細胞，故薏仁的功效恐會抑制受精卵的成長，所以應儘量避免攝取。
生冷食物
例如生菜色拉、生魚片、冰的飲料及水果等等;雖然產前需亦涼補，但生菜類、生魚片因未經過煮熟殺菌，容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質。
太鹹、太辣、烤焦及油炸的食物
太鹹、太辣的食物對胎兒太刺激;烤焦的食物則對上呼吸器官神經黏膜有影響，兩者都容易造成寶寶有過敏體質。
忌有墮胎作用的水產品
許多水產品有活血軟堅的作用，食後對早期妊娠會造成不良影響，如螃蟹、甲魚、海帶等。螃蟹其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用;海帶有軟堅散結的功效;甲魚具有較強的通血絡、散瘀塊的作用，因而有墮胎之弊。
忌滑利之品 寒性滑利之品如黑木耳、、荸薺、米仁、馬齒莧等物，對懷孕早期有一定的影響。如藥理實驗證明，米仁對子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
忌熱性食物
根據產前宜清的藥食原則，懷孕期婦女應避免進食熱性食物，因熱性食物能使人體內熱加重，有礙機體聚血養胎，這類食物如羊肉、狗肉、鹿肉、公雞肉、麻雀、海馬、香菜、荔枝、桂圓、杏子、杏仁等。
“先天不足，後天難調”，充分説明了孕期營養對優生的重要性。怎樣才能調配好孕婦營養膳食？
孕期營養與優生的關係
1. 確保營養素既全面又充足
第一應滿足優質蛋白質食物如奶、蛋、肝、魚和瘦肉的供應。如條件不允許，則一部分可以用豆製品來代替。
第二水果如、鮮棗、桔子、廣桔、檸檬、柿子和桃等，各種新鮮蔬菜如胡蘿蔔、青椒、西紅柿、茄子以及各種綠葉菜，是多種維生素和無機鹽的豐富來源，應當儘量調劑品種，充分食用。
第三主食要做到粗細糧搭配。除此以外，每週還應穿插吃1-2次含碘豐富的食物，如海帶、海蜇、海白菜、紫菜、海米、蝦皮、和魚等。
一份較理想的孕婦食譜，每天應包括牛奶250克，雞蛋2個，瘦肉及動物內臟150克，豆製品100-150克，蔬菜500克，水果250克，糧食400-450克，糖15克，烹調用植物油20-25克。
2. 注意調節關鍵時期的膳食
妊娠最後三個月是胎兒腦細胞和脂肪細胞增殖的“敏感期”，此期若能多吃奶、蛋黃、肝、魚、青菜和豆製品等，使蛋白質、磷脂和維生素供應充足，便有力利於腦細胞的增多，也有利於胎兒的智力發育。此外孕婦在懷孕後期，多吃核桃、葵花籽、芝麻、花生等含不飽和脂肪酸豐富的食物，可減少小兒皮膚病的發病率。如能吃些含鐵、維生素B12、葉酸豐富的食物，諸如肝、蛋黃、木耳、青菜以及豆豉等，可減少出生後貧血症的發病率。經常吃一些含碘豐富的食物，就可以減少小兒呆小症的發病率。
父母智力較差，或患有某營養缺乏症的孕婦，以及有高血壓家族病史者，為使後代優生，就更要特別注意孕期的營養補充和飲食調節。
3. 用食物來矯正遺傳的缺陷
兒女的外貌與體型，主要取決於父母的遺傳，但懷孕食用食物來矯正某些遺傳方面的不足，是有可能的。例如父母身體矮小，在懷孕期間多選鈣質和維生素D豐富的食物，促進孩子軀幹四肢的發育，有可能使個子增高;經常吃些肝、芝麻及各種有色蔬菜，使維生素A供應充足，促進眼球發育和毛髮生長;孕婦膳食中經常含有奶、水果、核桃等，有可能使小兒皮膚細膩白嫩。
孕期食譜
酒釀蛋包湯圓
原料
酒釀1大匙，無餡湯圓60克，雞蛋1個，白砂糖。
製法
鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓;待湯圓煮到開始上浮時加酒釀、打蛋下去，再燒滾即可放糖，熄火燜2分鐘即成。
營養小祕密
酒釀甘辛温，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利於孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。
當歸鴨肉米粉
材料
當歸1錢，黃芪1錢，鴨半隻，米粉200克，嫩姜1小塊，老薑4片，米酒1勺，鹽少許。
製法
鴨剁成兩半、汆燙、洗淨，嫩姜切絲;當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用;把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水後再蒸1次，取出鴨肉放涼切片;米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉薑絲就可上桌了。
營養小祕密
秋初吃老鴨，最有滋陰清熱、利水消腫的作用，很適合體質燥熱、容易水腫的孕媽咪。烹好的半隻老鴨去骨切片後，與鴨湯一道放在冰箱裏，每每添上一些，可用上2-3天。不單可煮米粉，燉白菜，煮粥加之調味也很合適。
果汁魚塊
原料
淨魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克，植物油600克(實耗約50克)，鹽2克，濕澱粉30克。
製法
將加工好的淨魚肉切成長3釐米、厚0.6釐米、寬1.5釐米的塊放入碗內，加鹽醃上;把雞蛋與濕澱粉放在碗裏，加適量清水，攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層，而後再蘸上一薄層玉米粉;炒勺內倒入植物油，放旺火上燒到7-8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟後撈出瀝油，放在盤內;炒勺內熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻;用調稀濕澱粉勾薄芡、加尾油，淋在魚塊上即成。
營養小祕密
這道菜綜合了魚的營養和果的香甜，不鹹、不膩，所提供的能量約為350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的鹽，非常適合孕媽咪輕身利水的需求。
總結：通過上述的文章對懷孕初期飲食和孕期食譜等有關知識的具體介紹，各位孕媽媽們對於懷孕期間應該吃什麼是不是都有了全面的瞭解。其實孕婦的飲食只要堅持多樣化，對寶寶是非常有利的。
