維生素C有助幫你從黑變到白！

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維生素C是什麼？

維生素C是一種水溶性維生素，具備高度的還原性子且有抗氧化的生理作用。人體因缺乏古洛糖內酯氧化酶，自身不能合成維生素C，日常餬口所需維生素C必需靠食物或者其它方式從外界補充。

（1）抗氧化作用

抗氧化是維生素C的一個典型功效。維生素在細胞內，是一個強還原劑或者電子供體，它可以還原超氧化物、羥基、次氯酸及其它活性氧化物，這些個氧化物可損傷DNA，並可影響DNA轉錄、卵白質或者膜結構（Kallner，1979年；Ekhard，1997年）。這個之外，維生素C因為其還原性子，可使雙硫鍵還原為巰基，在體內與其它抗氧化劑一起清除自由基（武漢醫學院，1981年）。

（2）增進鐵吸收

維生素C在細胞內被作為鐵與鐵卵白互動的一種電子供體。維生素C通過將鐵保持於二價狀況而增加鐵的吸收。維生素C增進非色素鐵的吸收，曾為外源性標記的研究成果重複明確承認。

（3）提高免疫性能

人體血漿中維生素C程度與白細胞吞噬功效相干（陳吉棣，1975年）。維生素C的增強免疫功效可能和它的抗氧化作用有關，因為某些組織損傷是由免疫體系獲患上的損傷所致。

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少攝入富含酪氨酸的食物

因為酪氨酸是黑色素的基礎物質。也就是説，黑色素是由酪氨酸經酪氨酸酶的作用轉化而來的。如果酪氨酸攝入少了，那麼合成黑色素的基礎物質也就少了，皮膚就可以變白了。所以應少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。

多攝入富含維生素C的食物

化學實驗證明，黑色素形成的一系列反應多為氧化反應，但當加入維生素C時，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、蕃茄、刺梨、柑桔，新鮮綠葉蔬菜等。

注意攝入富含維生素E的食物。現代科學研究證明，維生素E在人體內是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩定化合物的過氧化。而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E則具有抑制它們過氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有捲心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。