中醫認為，南瓜性味甘、温，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜富含的維生素A可改善肌膚粗糙現象，使肌膚柔嫩，增加抵抗力，南瓜具有強大的抗氧化功效，可以延緩衰老。南瓜粥是愛美女性最愛的養顏粥，下面教你南瓜粥的做法。
南瓜粥的做法
材料：南瓜，大米，葱，青椒
做法：
1、準備材料，南瓜，大米，葱，青椒
2、將南瓜切成小丁，大米洗淨用水浸泡，葱，青椒切絲
3、鍋中加水適量，燒開
4、加入大米，大火煮開，小火煮15分鐘（大米約七成熟）
5、加入南瓜丁，再煮10分鐘
6、盛出即可食用，根據自己的胃口可以放些葱花，青椒（粥本身就有甜味了，不用再放糖了，如果有喜歡吃更甜的，可以放一些糖進去的）
功效：
1、南瓜粥是低糖、粗纖維食品，並有降糖作用。是糖尿病者的最佳輔助食療。
2、女性常喝南瓜粥也可以美容，南瓜性温，味甘無毒，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素C和鐵和磷等，有養脾清火、潤肺美容的效用。
3、南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質，對寶寶大腦的生長髮育非常有利。
南瓜的美容做法大全
1、南瓜餅
南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。下面介紹原味南瓜餅的做法。
材料：南瓜、糯米粉、蜂蜜、油
南瓜餅的做法：
（1）南瓜去皮洗淨切片，上鍋隔水蒸熟。
（2）用勺子把蒸熟的南瓜搗亂，加入糯米粉和蜂蜜揉成麪糰。（PS：蜂蜜可根據個人口味添加，不愛吃甜可以用鹽代替，不加料做出來的味道會不足）
（3）將麪糰搓成小團。
（4）餅模上灑些糯米粉防粘，把南瓜麪糰放進去，用手壓平。
（5）倒出麪糰，下油鍋小火煎熟，裝盤
2、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個
調料：葱、鹽、白糖、雞精
做法：
（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤
（2）擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）
（3）鍋燒熱放油，入葱花煸出香味
（4）入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋
3、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、雞蛋
調料：白糖
做法：
（1）小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟
（2）雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻
（3）將攪好的蛋液倒入南瓜盅裏
（4）南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可
4、南瓜金針菇湯
南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克
調料：雞高湯800克、清水600克、鹽2克
做法：
（1）南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了
（2）金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段兒備用
（3）南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘
（4）加入金針菇，轉旺火
（5）10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可
5、南瓜燒排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斬小塊）350克
調料：生抽20毫升、姜、蒜末少許、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
（1）鍋裏放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鐘
（2）翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃
（3）放進南瓜塊
（4）把南瓜也儘量平鋪在鍋上，稍煎一下
（5）加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鐘
（6）大火收汁，撒點葱花，放鹽調味即可
6、南瓜紅燒肉
原料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個
調料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、麪醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量
做法：
（1）南瓜，肉洗淨，分別切大塊備用南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉
（2）葱切花，蒜切片。白酒和麪醬備好。鍋內放油，放葱花和蒜還有八角炒香
（3）放入麪醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻
（4）放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻
（5）倒入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可
（6）在轉小火後燉差不多20分鐘後再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。
