在燉牛肉的過程中，燉熟到一定的階段後，就要開始放入調味料了。其中食鹽放的時間多少對牛肉的味道影響很大，因此，燉牛肉一定要掌握正確的時間。那麼，燉牛肉什麼時候放鹽最好呢？下面就跟本站一起具體看看燉牛肉什麼時候放鹽好等相關內容。
牛肉簡介
牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
煮牛肉什麼時候放鹽
在牛肉快煮爛時候放入，可以更加入味。
製作方法：
1、將牛肉洗乾淨。
2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3、切好的肉放水裏浸泡。拔出血水。
4、準備配料；洋葱、野生菇、葱姜等。
5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）
6、將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
7、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裏，蓋上鍋蓋煮。
8、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
燉牛肉的技巧
1、儘量破壞牛肉纖維：大家一定聽説過肌肉纖維這個詞吧？想要將牛肉燉軟燉爛首先要在切牛肉時儘量破壞牛肉纖維--我們可以通過“頂刀切塊”的方法來縮短牛肉纖維的長度，從而達到破壞牛肉纖維的目的。
2、涼水下鍋：在燉牛肉之前為了去掉牛肉中的血末通常都會先將牛肉一下，如果你也習慣這樣做的話就一定要涼水下鍋、等水開後撇去浮沫。如果在這個步驟中開水下鍋的話就會將牛肉一下子“緊老”，之後就很不容易做出軟嫩的效果了。
放鹽的講究有哪些
1、放鹽分加熱前、加熱中、加熱後三種情況；加熱前用於醃製入味，加熱中用於定味，加熱後用於補味。作用各有不同，應菜而異。
2、菜餚加熱中加鹽，一般臨出鍋前加鹽為好；做湯一定在最後加鹽。
