蘑菇的覆蓋泥土，多取用水稻田土，塘泥、河泥等，沿海地區也有取用耕作十幾年以上的海灘地耕作層的泥土。應選擇腐殖質含量較豐富、肥力中等，ph值在6.5-7.5之間的粘壤土和壤土。那麼，蘑菇什麼時間覆土？本站小編今天就來談談蘑菇的覆土時間及其種植管理技術要點。
蘑菇的覆土時間
蘑菇覆土時間要根據菌絲在培養料中的生長情況而定。一般是掌握在菌絲長滿培養料的1/3左右，也就是翻開培養料，菌絲已經長成半徑約有5～6釐米範圍，相鄰的兩個播種穴間只剩下4～5釐米的距離（株行距4x4寸的），這時覆土最適宜。本省在10月中、下旬播種，菌絲生長至該覆土的程度，一般要14-18天。如果播種的穴距小（3×3市寸），則大約13--15天。如播種季節推遲，覆土的時間也要相應推遲。覆土之前，如果培養料表層很乾燥，應該提前4-5天用1%的石灰清液噴濕，並覆蓋報紙。
蘑菇覆蓋土粒水分的調節方法
粗土粒在覆蓋前最好先用石灰水調至半濕，可中和土粒酸性和滅菌殺蟲，並且便於以後調濕操作，縮短調濕時間。預濕後，要放置15分鐘左右，待土粒表面的水分已幹、不粘手時，再覆蓋料面。隨即用噴霧器噴水調濕，一天至少要噴4—15次，噴水量應根據土粒的性質而定。粘性較差、砂質多的士粒，每次噴水量要少，以防土粒溶化散開。粘性較大，質地較硬的土粒，噴水不能過急，以防將水淋進培養料。噴水時，噴嘴不要放得太低，直衝土粒，以免土粒溶化而造成板結。粗土粒上牀後，應爭取在2天內調足水分（含7量達36-37%）．含水量適宜的土粒，用手一捏，會扁不會碎，也不粘手。如果土粒捏了會碎，中間仍有白心，説明太乾，還需噴水；若土粒會粘手，説明太濕。調好水分後，就着手覆蓋細土粒。細土粒宜採取乾土覆蓋，蓋完後馬上調好水分，調濕的方法與粗土粒一樣。
食用好處
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。
2.熱量低
蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3.維生素D豐富
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
