我們都知道，飯菜好不好吃與調料有關。那麼炒菜什麼時候放十三香？五香粉和十三香哪個好吃？接下來和本站小編一起看看關於十三香的介紹吧！
炒菜什麼時候放十三香
“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
1、這種調味料的用法是很“靈活”的，可以在炒菜時和生的原料一起放入，也可以在需要紅燒的菜在下鍋翻炒後再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根據你自己的口味喜好和習慣來決定的，這個可以根據自己的“實踐經驗”掌握；
2、一般情況下，要注意的是，最好不要在菜已經“起鍋”後或者將要起鍋時放入，因為這樣“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果較差（當然實在要這樣放也沒有什麼損害的）；
3、另外做湯時，除非是火鍋湯料或者需要很踏歌內的湯料內可放入十三香，否則象清湯（比如雞湯、子菜湯等）、和“白水湯”內，就最好不要放十三香，因為可能影響到湯色的“感觀”或者口味。
五香粉和十三香哪個好吃
關於吃的東西，小編只能説它們是各有秋千。因為這兩種調味品裏面都含有不同的材料，有些人喜歡這，有些人喜歡那，因此關於哪種好吃，還是要看個人的口味。
值得提出的是，不管是五香粉還是十三香，香味都比較濃，因此即使再好吃也不能夠一次性放太多哦！
五香粉和十三香哪個適合燒烤
在燒烤的時候很多人都會放一些調料。因為五香粉和十三香都可以用來煮菜等，因此也適合用來燒烤吧。
有網友建議，燒烤不用放這些東西的，當燒烤時特別是燒羊肉時，加點孜然粉和辣辣粉就行了。如果一定要放，五香粉比十三香要好。
一般燒烤會放的材料有：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜麪醬、醬油、醋等。
